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Tout est dans son nom breton : "kouign" signifie "gâteau" et amann "beurre". De Douarnenez ou de Quimper, le kouign-amann reste la spécialité "far" de la tradition bretonne. Cette spécialité bretonne ressemble à notre tarte au sucre du Nord... Mais la Bretagne et le Nord ne sont pas si éloignés !
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
Laissez-vous envoûter par une cuisine authentique, entre terre et mer.
On prépare le kouign amann en écoutant Merzhin et Kemar (de No One Is Innocent) interpréter Nomades.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Riesling Vendanges Tardives, Jurançon, Champagne et Crémants (demi-secs et doux), Moscato d’Asti, Cidres et Poirés... Voir tous les accords mets-vins pour le kouign-amann sur Ecce Vino.
Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.
Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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