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Nappage rhubarbe

Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.
Difficulté moyenne
1

Ingrédients

Pour cette recette de nappage
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Préparation de la recette

Nappage rhubarbe  - Etape 1
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Nappage rhubarbe  - Etape 2
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Nappage rhubarbe  - Etape 3
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Nappage rhubarbe  - Etape 4
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Nappage rhubarbe  - Etape 5
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Nappage rhubarbe  - Etape 6
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Nappage rhubarbe  - Etape 7
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Nappage rhubarbe  - Etape 8
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Nappage rhubarbe  - Etape 9
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Nappage rhubarbe  - Etape 10
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Nappage rhubarbe  - Etape 11
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Nappage rhubarbe  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette

Lorsque vous voudrez utiliser votre nappage il suffira d'en prélever une ou deux cuillers et de le faire fondre à feu très doux puis vous ajouterez un peu d'eau pour le détendre.

Le nappage à base de rhubarbe est très facile à réaliser. Il est clair et peut donc convenir à tous les fruits et sa légère acidité apporte de la fraîcheur aux desserts (charlotte, tarte aux fruits etc...).

Personnellement je n'aime pas du tout les tartes aux fruits recouvertes d'un bon centimètre de nappage bien sucré et bien collant ! Toute la fraîcheur des fruits frais est totalement annihilée. Cependant le nappage est nécessaire pour donner un bel aspect brillant mais pas seulement. Il joue aussi un rôle protecteur en évitant l'oxydation et le dessèchement des produits qui gardent un bel aspect et une jolie couleur.

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