1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine du monde>
  4. Prunes>
  5. Saint-Patrick>
  6. Fruits à noyaux>
  7. Automne>
  8. Viande
Porc mijoté aux prunes de Namur et à la bière brune

Porc mijoté aux prunes de Namur et à la bière brune

La suite après cette publicité

Quelques mots sur cette recette

La Prune de Namur est une variété ancienne, de la même famille que la quetsche, deux variétés descendantes de la Prune de Damas. J'ai tout de suite pensé à les cuisiner en salé, associées à du porc. Plutôt que la classique recette de côtes de porc et prunes de Namur, j'ai préféré une version mijotée avec de la bière brune et quelques épices.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater

Voir aussi

Les cocktails de l'été
Quiz
Les cocktails de l'été

Découvrez ou redécouvrez vos cocktails préférés grâce à notre quiz spécial cocktails de l’été...

Lapin en gelée à la bière
technique
Lapin en gelée à la bière

Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.

Confiture de prunes rouges
technique
Confiture de prunes rouges

Une confiture de prunes rapide à préparer et légèrement acidulée.

Haricot de lapin ou de lièvre
technique
Haricot de lapin ou de lièvre

Une déclinaison du très célèbre haricot de mouton.

Anguilles au vert
technique
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Rouelle de porc braisée
technique
Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Carbonade flamande
technique
Carbonade flamande

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?
recettes
Quetsches qu'on mange aujourd'hui ?

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.1