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Un sorbet mousseux appelé spoom.

Tranches de jarret de veau aux champignons

Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

La technique du risotto avec crémage.

Sans laminoir.

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

Soupe de petit épeautre gourmande et revigorante, venue tout droit de Rome.

Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.

Un dessert aérien, un peu comme un nuage avec le croquant du caramel. Une recette vue dans une émission culinaire et interprétée à ma façon.

Galettes de pois chiches frites, c'est la cuisine de rue préférée des palermitains ! A déposer absolument dans les petits pains préparés avec de la semoule de blé dur : les mafalde.

Aujourd’hui, c’est un risotto à l’italienne que je vous propose. Pourquoi à l’italienne? Tout simplement parce qu’il contient pas mal de saveurs que l’on retrouve dans la cuisine italienne : jambon cru, tomates confites, parmesan, basilic. Croyez-moi, ça vaut le coup de l’essayer.

Si vous aimez la scamorza, délicieux fromage italien, les tomates, l'origan et le basilic, cette recette de scamorza affumicata alla pizzaiola devrait vous plaire. Aux couleurs de l'Italie, c'est du bonheur pour les papilles !

Pour réussir une parfaite sauce tomate traditionnelle italienne pour pizza comme celle du pizzaiolo il faut choisir de bons légumes bien murs, de bonnes épices du sud et laisser mijoter le tout sur feu doux.

En toute modestie, le résultat était délicieux et le rapport effort plaisir me semble très avantageux pour ce petit biscuit. Un blanc d’œuf qui traîne et hop, une assiette de gâteaux délicieux à servir avec le thé ou en accompagnement d’un dessert au fruit ou d’un sorbet…

Je vous présente ma version de lasagnes absolument délicieuse.