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Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

A présenter en verrines pour les fêtes de noël. L’avantage de ces verrines c’est que vous pouvez faire le velouté de châtaignes à l’avance et le congeler si vous le souhaitez.

Crabe, asperges blanches et une touche de parmesan, trois saveurs qui vont bien ensemble. Je pense que j’aurais dû choisir des asperges vertes pour apporter de la couleur à mes verrines, mais ma préférence va aux asperges blanches. Libre à vous de choisir les vertes pour faire un assemblage plus coloré.

En entrée, à l'apéro en verrines ou encore comme repas, cette soupe martienne est vraiment délicieuse.

Délicieux tiramisu aux biscuits Oreo, un dessert facile qui plait toujours ! J’ai gardé la recette de base de mon tiramisu classique puis j’ai remplacé les biscuits à la cuillère par des miettes d’oréo ! Vraiment rien de bien compliqué, j’ai juste rajouté un peu de vanille liquide dans la crème mascarpone pour plus de goût.

Un véritable plaisir pour les sens que cette recette de verrines de foie gras gelée au vinaigre de Banyuls sur lit de figues. On choisira des produits de qualité : le foie gras bien sûr mais aussi le vinaigre de Banyuls et la confiture.

Une présentation qui changera des verrines.

Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta ! Un cappuccino que vous pourrez aisément servir en entrée ou même en version plus mini pour l’apéritif !

Souvent ce dessert est réalisé sous la forme d'une banoffee pie sur une base de crumble de biscuits secs. J'ai préféré en faire des verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et spéculoos en version italienne et ch'ti.

Je vous propose de réaliser des petites verrines, saumon fumé, oeufs de caille et oeufs de saumon parfaites pour un apéritif de Pâques.