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Kesra burger garnie de steaks hachés, tomates cerises et feuilles de laitue tout simplement. De la galette à la semoule de blé dur ( kesra ). Idée de burgers qu'appréciaient mes enfants lorsqu'ils étaient écoliers et lycéens, ils aiment toujours d'ailleurs, ils les emportaient à la plage et c'était souvent leur déjeuner lorsqu'ils n'avaient pas encore l'âge de jeuner, c'était aussi facile pour moi t sans prise de tête que de réaliser une grande galette que je coupais en quatre et que je garnissais de steak haché avec un ou deux légumes de saison. Recette personnelle.

Je crois que cette fougasse a conditionné toute une fratrie : la fougasse de maman juste avec des tomates fraîches grossièrement coupées, des olives noires et fromage rouge édam. Cette fougasse de ma maman représente la joie de vivre, l'été, les vacances et les crevettes sauce tomate qu'elle accompagnait toujours... C'est le repas type des beaux jours de notre enfance et jeunesse, la plage, les bougainvilliers, les figuiers, les glycines qui tombaient en grappes des murs d'enceinte de nos villas du bord de mer et les rues désertes où le soleil tapait tellement fort où on gambadait nus pieds vers la plage... Et la boulangerie du coin car maman, préparait ses fougasses dans de grands plateaux qui allaient au four du quartier. La fougasse est carrément du coton aux tomates, on mord dedans à pleines dents, on la trempe dans la sauce des crevettes et on s'empiffrait sans nous soucier de quoi que ce soit...

Gâteau au yaourt* à la vanille, léger et très moelleux, une énième recette sur le blog, gâteau facile et rapide à réaliser, ne demande pas beaucoup d'ingrédients, le gâteau de nos gouters et petits déjeuner, celui que nos mamans emportaient avec elles lors d'une visite familiale, gâteau de voyage, à emporter aussi à la plage et au bureau . Ici, il est simplement saupoudré à peine de sucre glace, pas trop de sucre ajouté mais vous pouvez le garnir de glaçage au citron ou de chocolat fondu.

Délicieuse tarte aux oignons avec une garniture moelleuse, idéale pour un repas du soir, un pique nique, à emporter à la plage. Nous l'avions dégustée au déjeuner avec une salade de concombre, tomate et oignon. Se consomme tiède ou froide, elle est parfaite.

Qui n'aime pas les beignets? A la plage, à la maison, pendant mardi gras, tout au long de l'année, c'est addictif et toujours très bon. Je vous propose la version classique, simple et facile à faire. Vous pouvez les consommer nature ou fourrés au chocolat, pâte à tartiner ou crème pâtissière. A chacun selon ses choix et sa gourmandise.

Tout le monde connaît cette boisson rafraîchissante que nous adorons tous consommée l’été sur la plage ! Mais connaissez- vous son origine ? Avant de passer à la recette, je vais vous faire un petit topo. Déjà pour commencer, le granité ou la granita, c’est la même chose : le granité, c’est le nom français ; la granita, c’est le nom italien d’où est originaire cette boisson glacée. La granita est née en Italie, il y a plus de 1000 ans en Sicile, elle est considérée comme étant à l’origine de toutes les glaces, sorbets, sundaes, etc. A la base, les siciliens prélevaient de la glace sur le mont Etna en hiver, puis il la stockait dans des Neviera (espaces qui permettaient de stocker les copeaux à l’abri de la chaleur) puis cette glace était grattée et mélangée à du jus de citron. Ce procédé utilisé par les siciliens provient des arabes aux 9e et 11e siècles qui amenèrent avec eux, une recette de sorbet », une boisson glacée au goût de rose… De nos jours, on peut les déguster à de multiples saveurs.

Hout m'charmel, poisson Sar mariné frit servi avec des oignons confits caramélisés et déglacés au vinaigre-. C'est un plat typique du terroir bônois où le poisson est consommé tiède ou froid été comme hiver toujours accompagné de gorsset el hout ( mini galettes fines croustillantes frites ). Dans le temps et lors de voyages longs par route, on s'arrangeait pour prendre des repas complets et le poisson aux oignons confits et vinaigre est l'un des principaux mets que l'on prépare avec une multitudes d'entrées à base de légumes de saison. Tous les poissons sont utilisés sauf les sardines et le thon. On le prend aussi à la plage car cette méthode de cuisiner le poisson le conserve et le préserve pendant plusieurs heures.

Une salade de pâtes façon Caesar pour les déjeuners au retour de la plage. On y retrouve le poulet, l’œuf, le parmesan et les anchois, ces ingrédients typiques de la salade Caesar. Complète et parfumée, elle est très agréable à manger et plus rassasiante que la salade Caesar classique !

Pour un moment de pur rafraichissement, pour le goûter ou à la fin d’un repas, craquez pour le granité maison ! Cette boisson (que l’on appelle aussi granita) se composé essentiellement de glace pilée : un jeu d’enfant donc à réaliser. Le granité que l’on trouve souvent dans les cafés et les bars en bord de plage, est la star de l’été.