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Un sauté de lapin tout en tendresse.

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.

Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !

La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.

Pocher à court mouillement.

La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"

Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.

Rôtir une selle d'agneau désossée avec ses deux filets mignons

Des petits choux à la vanille trop choupinous. Une pâte à choux et une mousse vanille à tomber !

C’est un plat qui peut se servir chaud, tiède ou froid, moi je le préfère tiède, accompagné de quelques bonnes petite tranches de serrano.

Un grand classique des tablées familiales avec une viande fondante et une sauce adoucie à la moutarde à l’ancienne.

La saison des courges a débuté et comme on en a pour plusieurs mois, il va falloir penser à varier les recettes afin d'en profiter au maximum sans s'en lasser ! Ce gratin végétarien de coquillettes au potimarron et aux épinards est la bonne idée du jour.

Ce sorbet de coings au cidre est idéal pour proposer un trou normand original à vos convives, avec du calvados ou de l'eau de vie de coings par exemple !

Mini cannelés pour l'apéro au chèvre frais, roquefort et noix.

Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !

Une cuisine minceur et plaisir d'inspiration cuisine créole composée de saucisses de volaille maigres, peu caloriques, de tomates et de riz. Ce plat complet est délicatement parfumé au gingembre, thym, curcuma et piment.

Vous connaissez les spritz, biscuits traditionnels en Alsace, repris par une grande marque ? Faciles à faire soi-même, voici la variante aux noisettes qui fera certainement fondre de plaisir nombreux d'entre vous