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Sur fond de compote.

Les oeufs au lait.

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante pour Auguste Escoffier.

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Conseils

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Si ce dessert n'est pas dégusté immédiatement, laissez le reposer au congélateur et sortez le 10-20 minutes avant de servir afin que la mousse framboise ne soit pas congelée.

meringue craquante, crème chantilly et billes de melon bien fraîches.

Un dessert qui peut se servir frais ou glacé.

Un dessert mélangeant la recette du vacherin et de la charlotte.

Une jolie façon de déguster des fruits, un bon dessert frais et pas compliqué à réaliser, une bonne recette végé, voici mes verrines Malacucina au fraises corses, brocciu et confiture de clémentines et noisettes corses.

Bavarois au fenouil, sur un biscru à la figues et aux noix, miroir citron-gingembre, le tout servant de réceptacle comestible à un velouté-mousse cru de papaye épicée. 100 % cru et végétalien, sans gluten, sans produit laitier, sans sucre raffiné, sans soja, sans... oh et puis mince ! A table !

Une petite recette sans prétention mais toutefois bien agréable qui se fait en deux temps trois mouvements et qui peut vous sauver lorsque vous avez des invités de dernière minute. Un gratin de pommes parfumé au rhum et à la poudre de pistache. Si vous n’avez pas de pistaches vous pouvez les remplacer par de la poudre d’amande.

Des mini tartelettes mimi à croquer !

Le flan était léger et avait un bon goût de chocolat et de noisette. Les petits et les grands apprécieront cette recette bien réconfortante et vous vous régalerez encore plus si vous avez le temps de faire la pâte brisée.