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A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.

A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix

Une technique indispensable à la bonne cuisson du fond d'artichaut.

Un cocktail Tahitien avec du rhum aux saveurs complexes.

Un cocktail sec et sobre à la vodka, le préféré de l'agent 007 !

Un délicieux cocktail à étages dont les couleurs évoquent un lever de soleil !

Jouons à déguiser le réglisse en vanille.

Une recette de crème brûlée salée imaginée par Cédric Ramon.

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Thé glacé au citron, préparé avec du thé noir Assam, du jus de citron fraîchement pressé et du sucre... Hyper rafraîchissant ! J’ai déjà fait plusieurs versions de thé glacé par les années passées, sans jamais retrouver une saveur que j’aime véritablement. Cette fois, j’ai trouvé. Le thé noir indien Assam donne une boisson bien corsée avec une belle couleur ambrée. Son goût rappelle vraiment le thé glacé Arizona, et toute la famille a adoré !

Des beignets au bon goût des Antilles pour l'apéro.

Avec le beau temps qui revient même par intermittence, il n'y a rien de surprenant d'avoir envie de cuisiner un plat d'été. Un plat qui du moins représente l'été pour moi. Du coup je fais assez facilement des brochettes ! Voici donc une petite recette de brochettes de poulet grillé à la citronnelle.

Je vous propose aujourd’hui de découvrir comment utiliser les fleurs de sureau avec cette boisson originale et idéale pour se rafraichir.

Lorsque la saison des pêches et brugnons touche à sa fin, tous les fruits que l’on peut encore trouver ne sont pas toujours au top. Du coup, cette recette de panna cotta et sa compote de brugnons vanillée est une bonne solution pour écouler ces fruits de manière très gourmande !

Tout comme la groseille à maquereau, le kiwi peut aussi accompagner le poisson.

Pour changer du clafoutis aux fraises, essayez ce sympathique clafoutis aux fraises, citron vert et pistaches

Quand le fromage blanc prend la place de l'huile.

Cette salade d’inspiration vietnamienne est équilibrée et savoureuse.