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Principes de base

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

En feuilles de brick

Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

Ou pain au seigle

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de miel à la sauce si vous le souhaitez.

Voici une idée originale pour l'apéro de votre réveillon : une sangria royale au cava, un vin pétillant espagnol, et avec une belle diversité de fruits : myrtilles, pommes, orange, citron... Et pour respecter l'esprit de noël de ce cocktail, surtout n'oubliez pas la cannelle !

Et si pour changer on dégustait une poularde bien dodue ? Je me suis laissée tentée par une belle poularde Label Rouge et fermière à Auchan Cergy, sa chair bien moelleuse et tendre est un délice. Voici donc une autre alternative pour les fêtes et une farce simple à préparer.

Un cocktail parfait pour recevoir. Pour un mariage, un baptême, un apéritif ou une très belle occasion entre amis, ce cocktail est tout à fait adapté. Il n'en restera plus une goutte, je vous l'assure.

Cette papillote de banane plantain est une belle recette de plat salé, sucré et épicé au paprika et sauce pimentée, aux accents des îles, sans gluten ni lactose.

Vous cherchez une recette de dessert ULTRA simple et qui épate ? Essayez cette délicieuse pavlova, fraîche et craquante en format individuel. Idéal pour noël, la saint-valentin ou pour épater belle-maman. Succès garanti. J’ai utilisé des fruits de saison : clémentines, mangue et grenade avec une pointe de zestes de clémentines et des pistaches.

On profite de la saison des endives (ou chicons) pour réaliser une belle recette de risotto absolument délicieux, agrémenté de fromage de Herve, de sirop de Liège et de spéculoos. La Belgique en force dans nos assiettes !

Chou rouge, mangue, pomelo, radis, avocat, mâche.... Le beau temps est de retour, on va pouvoir déguster de belles salades !

Une belle recette de petits cannelés faits avec du chou-fleur. Ces petites bouchées se dégustent au moment de l’apéritif mais vous pouvez choisir de passer aux cannelés en grand format, et les servir accompagnement, tels des petits flans de légumes.