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Cuire des filets de poisson par radiation.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Une technique valable pour tous les poissons plats.

En limitant la perte de chair du poisson.

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

L'alchimie parfaite.

Préparation préliminaire du saumon

Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de miel à la sauce si vous le souhaitez.

Des filets de lieu noir et une salsa verde relevée au curry rouge.

Une alternative végan au filet de boeuf en croûte Wellington pour les jours de fête, un repas gourmand sans stress et apprécié aussi par les non végétariens. Idéal pour un noël vegan par exemple !

Voici un bel accord entre le poisson et les champignons ! Ffacile et rapide à réaliser, très jolie à servir, bref, vous l'aurez compris, voici une recette qui aura du succès auprès de vos proches. Servir avec des champignons poêlés et du riz blanc.

C’est une recette très rapide et facile à réaliser.

Un énorme coup de coeur pour ces tartines à la fois saines, fraîches et particulièrement savoureuses. Parfois, nul n’est besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner : il suffit de sélectionner avec soin des ingrédients de saison que l’on assaisonne savamment avant de les déposer sur une tranche de pain avec un filet d’huile d’olive !

De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.

Une sauce à l'orange tout en légèreté pour accompagner poissons ou viandes. Parfait avec un filet de Saint-Pierre ou un magret de canard.

Un petit rôti de porc salé comme on peut en préparer en Bretagne. Séché par l'action du sel, conservé également par l'alcool, c'est aujourd'hui plus un moyen de déguster un plat qui réveille les papilles que de réellement conserver la viande. Mais c'est une recette très ancienne qui originellement n'avait que ce but très louable.