François perret et chocolat : toutes nos recettes

Name: Les plus belles recettes du chef pâtissier François Perret
Total time: 30 min
Cuisine: François Perret

François Perret est le Chef Pâtissier du Ritz Paris. Photo par Ritz Paris Le comptoir

Célèbre pour ses pâtisseries en trompe l'oeil et ses boissons pâtissières, François Perret exerce ses talents de chef pâtissier d'abord au Meurice puis au George V avant d'intégrer le Ritz Paris en 2015.

Né en 1980 à Bourg-en-Bresse, il est l'auteur de l'ouvrage Instants Sucrés au Ritz Paris publié en 2019. Il a également fait des apparitions dans quelques émissions télévisées comme Le Meilleur Pâtissier et Top Chef.

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Cake marbré

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La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !

Barquettes au gianduja

Empreinte Sucree

La recette des barquettes ganache gianduja, composée d'un sablé breton et d'une sauce gianduja, d'après François Perret, Chef pâtissier du Ritz. Un vrai bonheur pour les papilles !

Cake marbré de François Perret, glacé façon Rocher

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Le Cake Marbré de François Perret

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