Abricots et fruits : toutes nos recettes – Page 3

Viennoiserie ou pâtisserie héritage pieds noirs Français à la pâte feuilletée généralement, crème pâtissière, confiture d'abricots et abricots frais, les versions diff-rent selon les régions.

Ce gâteau aux amandes et à la confiture d'abricots est l'un de ces desserts qui sentent bon la générosité et le fait maison. Sa pâte enrichie au yaourt lui confère un moelleux incomparable, tandis que la poudre d'amandes lui donne ce petit fond gourmand qui fait toute la différence. C'est le gâteau idéal pour un goûter en famille ou pour finir un repas dominical sur une note douce et fruitée, surtout en été quand les abricots sont à leur meilleur.

Pour la confiture, n'hésitez pas à en faire une généreuse couche, qu'elle soit glissée au cœur du gâteau ou nappée en surface pour un effet brillant et appétissant. Les amandes effilées dorées à la cuisson apportent un croquant bienvenu qui contraste joliment avec la tendreté de la mie. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant la confiture d'abricots par une marmelade de pêches ou une gelée de mirabelles, et pourquoi pas ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la pâte pour intensifier le parfum et donner encore plus de caractère à l'ensemble.

Une recette prise chez Delphine qui tient le très beau blog Oh la gourmande. Elle l'avait prise sur le blog quelques grammes de gourmandises. C'est chouette ces recettes qui voyagent !

Les cupcakes printaniers, c'est l'idée parfaite pour transformer un simple goûter en moment de fête légère et colorée. Avec leur base moelleuse au yaourt et leur touche de zeste de citron vert, ils sentent bon la saison nouvelle et se prêtent à toutes les envies créatives. Parfaits pour un anniversaire d'enfant, une kermesse ou simplement pour le plaisir de cuisiner en famille un dimanche après-midi ensoleillé.

Ce qui fait tout le charme de ces cupcakes, c'est leur généreuse couronne de crème au mascarpone et cream cheese, légère et onctueuse à la fois, que l'on peut teinter aux couleurs que l'on aime avant de la pocher en rosette. Côté garniture, tout est permis selon la saison : des fraises bien mûres, des abricots en dés, quelques rondelles de kiwi ou une poignée de fruits rouges acidulés. Pour la conservation, gardez-les au réfrigérateur et sortez-les une dizaine de minutes avant dégustation pour que la crème retrouve tout son fondant.

J’adore réaliser des tartes rustiques, en version sucrée ou salée. Cette fois-ci, j’ai voulu une tarte rustique aux abricots et j’y ai ajouté des amandes et des bleuets comme on les appelle au Québec.

Le biscuit mousseline aux abricots, c'est l'un de ces desserts qui sentent bon la saison estivale et les marchés gorgés de soleil. Sa texture incroyablement moelleuse, presque fondante, vient de l'alliance entre la crème fleurette et des blancs montés en neige qui apportent une légèreté incomparable à la pâte. Quand la compotée d'abricots dorée au beurre vient s'y nicher, le résultat est à la fois généreux et délicat, avec ce petit zeste de citron qui réveille l'ensemble et équilibre la douceur du fruit.

Pour sublimer encore ce gâteau, n'hésitez pas à glisser quelques amandes effilées dorées sur le dessus avant d'enfourner, elles apporteront un croquant bienvenu et une note grillée qui se marie à merveille avec l'abricot. Une lichette de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille au moment du service transformeront ce biscuit en un vrai dessert de fête. Vous pouvez aussi remplacer les abricots par des mirabelles ou des prunes en fin de saison, la recette s'y prête tout aussi bien. Conservez-le sous cloche à température ambiante le jour même, ou au réfrigérateur le lendemain en le sortant un peu avant de servir pour qu'il retrouve tout son moelleux.

J'ai vu cette très belle recette chez Michelle. Vous pouvez y aller les yeux fermés :-)

Je l'avais faite à la rhubarbe, c'était excellent.... A l'abricot, c'est chouette aussi !

Quand l'été bat son plein, les étals débordent de ces fruits gorgés de soleil qui n'attendent qu'à se retrouver ensemble. Cette salade de fruits est une véritable célébration de la saison chaude, qui marie la douceur sucrée du melon jaune, le parfum velouté des abricots et la fraîcheur acidulée de la nectarine. C'est le genre de préparation que l'on compose les yeux fermés un matin de vacances, aussi belle à regarder qu'agréable à déguster, et qui convient aussi bien en dessert léger qu'en petit-déjeuner vitaminé.

Ce qui rend cette salade vraiment originale, c'est la présence des baies de goji qui apportent une petite note exotique et un joli contraste de couleurs aux côtés des groseilles acidulées. Pour varier les plaisirs, on peut facilement remplacer la nectarine par une pêche blanche, ou ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de miel à la place du sucre pour une touche plus florale. Elle se prépare idéalement juste avant de servir pour préserver le croquant des baies et la fraîcheur des arômes, et se révèle encore plus savoureuse bien fraîche, sortie directement du réfrigérateur.

L'oranais, c'est cette petite merveille feuilletée que l'on trouve dans les boulangeries algériennes et que l'on redécouvre avec bonheur dans sa propre cuisine. Garni d'une crème pâtissière vanillée et d'un demi-abricot fondant, il tient à la fois de la viennoiserie française et de la pâtisserie orientale, quelque part entre le chausson aux pommes et le millefeuille du dimanche. Son nom évoque Oran, ses marchés colorés et ses étals gorgés de fruits dorés, et il n'en faut pas beaucoup pour comprendre pourquoi il fait autant d'heureux à chaque fournée.

Si vous n'avez pas d'abricots au sirop sous la main, des pêches au sirop ou des abricots frais pochés quelques minutes dans un sirop léger feront très bien l'affaire selon la saison. La crème pâtissière peut être parfumée à la fleur d'oranger pour lui donner une touche plus orientale encore, et une fine couche de confiture d'abricot chauffée, passée au pinceau sur les feuilletés à la sortie du four, leur apporte ce glacé brillant qui fait toute la différence. Régalez-en vos proches à l'heure du petit-déjeuner ou du goûter, et gardez les plus beaux pour ceux qui arrivent en retard — s'il en reste.

L'abricot est un fruit qui n'attend pas, et c'est peut-être ce qui le rend si précieux. Sa saison courte et sa fragilité invitent à ne pas tergiverser : dès qu'ils sont là, bien mûrs et gorgés de soleil, il faut en profiter. Cette tarte gourmande leur offre l'écrin qu'ils méritent, mettant en valeur leur chair juteuse et sucrée, leur peau veloutée dorée et ces notes légèrement acidulées qui font tout leur charme. Riche en vitamines et en saveurs, l'abricot transforme une tarte simple en un dessert de saison qu'on savoure avec le sentiment heureux d'avoir saisi le bon moment.

Abricot-banane pour les compotes, c'est le mélange parfait. Pour les smoothies, c'est encore mieux, surtout si la banane est très mûre voire la peau déjà noircie, ce qui vous évitera de la gaspiller également. Plus une banane est mûre et plus elle concentrera les sucres donc inutile d'en rajouter ici.

Fraîcheur et onctuosité, voici les deux maîtres-mots de cette recette de smoothie. Abricot et pomme vont très bien ensemble et ces deux fruits sont bien souvent associés dans les compotes. Ici ils rejoignent la préparation du "frappé aux fruits".

Cette tarte fine aux abricots a fait des heureux à la maison surtout qu’on adore ce genre de dessert simple. Une pâte feuilletée, des abricots, un peu de beurre et de sucre c'est tout. Laissez-la caraméliser un peu elle n'en sera que plus délicieuse !

Une délicieuse et originale tarte aux fruits. Une pâte sablée parfumée aux graines de fenouil, une crème pâtissière parfumée au basilic, des abricots st des fraises. Une explosion de saveurs en bouche !

Vous savez qu'on peut faire de la crème façon lemon curd avec de nombreux fruits ? Le « curd », une préparation sucrée anglo-saxonne, qui se déguste comme une pâte à tartiner fruitée.

Le clafoutis reste pour moi l’un des gâteaux phare de l’été car c’est lors de cette période, que j’en réalise le plus souvent avec des fruits gorgés de soleil…Un gâteau très simple avec des fruits de saison.

Dans cette version j’ai mélangé de la pêche blanche, des nectarines jaunes et des abricots. Vous pouvez bien évidemment remplacer les pêches blanches par des jaunes, les nectarines jaunes par des blanches et les abricots par quelques framboises ou des myrtilles. Votre crumble sera différemment coloré mais très bon.

La panna cotta alliée à une purée de fruit est un délicieux dessert et quelle que soit la couleur des fruits choisis, il sera magnifique ! C’est un dessert facile à faire et qui ne demande pas trop de préparation, seulement du temps.

Envie de tarte fine aux abricots ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

La confiture, sur des crêpes, des gaufres, des toasts... c'est un met indétrônable de la cuisine française. Aux myrtilles, framboises, coings, abricot ou encore fraise, il existe un nombre incalculable de ces petites merveilles ! Voici une recette sans sucre ajouté.