Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Quelques vidéos des Gourmets

Ficelles apéro
Ficelles apéro

CUISINE EN FOLIE  - Ici vous le savez, le fait maison est roi, et l’apéro n’y coupe pas. Cet été, les tartinades ont été largement à l’honneur, sans oublier les petits légumes du jardin croqués à pleine dents, mais bon, il y a toujours ma passion de la

Focaccia au basilic
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgette sautée à la pancetta et au pesto
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Catalina - Le Blog de Cata  - Une recette rapide de soir, 15 minutes top chrono :) Il reste encore des bonnes courgettes, profitez vite! Pas vraiment compliqué de cuisiner et de bien manger ;)

Ravioles à la ricotta, tomates séchées et basilic
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Calamars farcis à la provençale
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Cookies aux tomates séchées
Cookies aux tomates séchées

Docteur chocolatine  - Des cookies? Oui mais en version salée pour l'apéro

Tarte à la ricotta
Tarte à la ricotta

une aiguille dans l potage  - A déguster chaude ou froide

Dos d'églefin à la provençale
Dos d'églefin à la provençale

épicétout  - En cuisine avec cette belle idée de recette de dos d'églefin à la provençale.

Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan
Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan

Poire et Cactus  - Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le...

Cake aux tomates séchées, feta et basilic
Cake aux tomates séchées, feta et basilic

cuisinemoi_fr  - En apéritif ou plat principal, réalisez ce cake aux tomates séchées, feta et basilic : gourmand, frais et même idéal pour tous les végétariens !

Cabillaud en croûte de basilic et tomates séchées -
Cabillaud en croûte de basilic et tomates séchées -

latabledeclara.fr  - on prolonge l'été avec toutes ces saveurs

Pesto de chorizo et de tomates séchées
Pesto de chorizo et de tomates séchées

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - J’en réalise souvent du pesto, c’est tellement simple et rapide à faire ! En plus, c’est trop bon comme sauce pour accompagner les pâtes ! Celui-ci est vraiment délicieux et très parfumé !

Cake salé tomates séchées, chèvre, olives noires et basilic
Cake salé tomates séchées, chèvre, olives noires et basilic

Fourneaux Et Fourchettes  - Cake salé tomates séchées, chèvre, olives noires et basilic

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