Meilleures recettes de chou - Page 12

Le colcannon est une spécialité irlandaise. C'est une purée de pomme de terre au chou. Ici elle est agrémentée de haddock. Un plat vraiment délicieux, très facile à faire et que vous pourrez réaliser pourquoi pas lors de la Saint-Patrick !

Quoi de mieux pour fêter la Saint Patrick avec les Irlandais que de cuisiner une de leurs spécialités : le Colcannon. Il s’agit d’une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou. En plus d’être délicieux, ce plat simplissime est très économique !

Des petits choux craquants à la lavande et à la rose, au format finger food, que l’on peut avaler en deux bouchées, avouez que ça donne envie.

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !

Chou en saumure coréen. Il s'agit d'un des aliments de base en Corée, accompagnant souvent les plats de ce pays. Les ingrédients les plus courants du kimchi sont le chou chinois, les carottes, les radis comme le radis blanc, l'ail, le piment rouge, l'oignon blanc frais, les crevettes fermentées ou autres fruits de mer, le gingembre, le sel et le sucre.

Un peu perplexe au moment d’ouvrir ce bocal de choucroute, le fumet fort s’en dégageant m’a fait douter un instant… à tord, les vapeurs de fermentation vites effacées ont fait place à une choucroute délicieuse, qui nous a vraiment régalés, cuite en cocotte avec un bon poulet fermier Essayez, c’est simple et délicieux !

Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles. La lacto-fermentation est l'outil idéal pour éviter le gaspillage alimentaire ! Des légumes en trop ? On les place dans un bocal, on les couvre avec de l'eau salée et on les retrouve avec bonheur un ou deux mois plus tard.

Nasi goreng signifie riz frit (Bali, Indonésie), un plat de riz pré-cuit, frit avec d'autres ingrédients, tels que des œufs, des crevettes, de la viande, des légumes et des épices comme le tamarin, le piment, etc.

La saveur du chou rave est très délicate, un peu sucrée, et son croquant, même cuit, est vraiment agréable dans des plats tendance asiatique comme la recette que je vous propose ici. Une recette très simple et rapide mariant le croquant du chou-rave, des crevettes et des saveurs sucrées salées relevées par quelques herbes thaï.