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La citronnelle apporte une note fraîche dans nos recettes de cuisine

Citronnelle sur un plan de travail
Au nord du Maroc, la citronnelle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe. Photo par Kissa
La citronnelle, appelée aussi citronnelle de l'Inde ou de Madagascar ou encore de Java, est une plante herbacée dont les feuilles et les tiges ont de grandes qualités aromatiques et médicinales. Il s'agit d'un ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique et notamment indienne, thaïlandaise ou encore vietnamienne.

Sa tige, coupée en rondelles et ciselée, parfume et donne un goût citronné aux soupes et bouillons, marinades, salades de crudités et légumes cuits au wok. Ingrédient traditionnel du fameux poulet grillé à la citronnelle vietnamien ou encore du Tom Yam Kung, une soupe thaïlandaise, la citronnelle se marie particulièrement bien avec la noix de coco, le gingembre et le piment. On la trouve de plus en plus facilement en vente fraîche en grande distribution, de quoi laisser embaumer votre cuisine de son doux parfum.

Meilleures recettes de citronnelle et de combava des Gourmets

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MinutePapillote MinutePapillote
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Soupe Tom Kha Kaï, poulet, lait de coco et citronnelle
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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
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Rendang
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196 flavors 196 flavors
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Envie de Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !
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Cette pâte de curry rouge s'utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon, ou en marinade.
Soupe de poulet au coco
Soupe de poulet au coco
Nadji Nadji
Ne passez pas à côté de cette recette de citronnelle qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Tresses d'ail
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