Citronnelle et cuisine thaï : toutes nos recettes

Name: La citronnelle apporte une note fraîche dans nos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: citronnelle

Au nord du Maroc, la citronnelle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe. Photo par Kissa

La citronnelle, appelée aussi citronnelle de l'Inde ou de Madagascar ou encore de Java, est une plante herbacée dont les feuilles et les tiges ont de grandes qualités aromatiques et médicinales. Il s'agit d'un ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique et notamment indienne, thaïlandaise ou encore vietnamienne.

Sa tige, coupée en rondelles et ciselée, parfume et donne un goût citronné aux soupes et bouillons, marinades, salades de crudités et légumes cuits au wok. Ingrédient traditionnel du fameux poulet grillé à la citronnelle vietnamien ou encore du Tom Yam Kung, une soupe thaïlandaise, la citronnelle se marie particulièrement bien avec la noix de coco, le gingembre et le piment. On la trouve de plus en plus facilement en vente fraîche en grande distribution, de quoi laisser embaumer votre cuisine de son doux parfum.

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Citronnelle et cuisine thaï : nos sélections de recettes

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Citronnelle et cuisine thaï : les meilleures recettes des Gourmets

Salade thaïe de boeuf grillé

Le Yin

Aujourd'hui je vous propose une salade thaïe de boeuf grillé. C'est une salade très parfumée grâce à la présence des herbes aromatiques asiatiques. L'association de ces herbes avec le citron vert apporte une belle touche de fraîcheur. Parfait pour cette fin d'été !

Bouillon thaï aux gambas et choux pak choï

La Raffinerie Culinaire

Un petit bouillon thaï aux gambas et choux pak choï plein de saveurs mais bien light pour un voyage culinaire savoureux et sans culpabilisation !

Sauté de poireaux au curry thaï

Happy papilles

Direction l'Asie avec cette recette de sauté de poireaux au curry thaï. Pour un plat complet, servez ces poireaux avec du riz blanc. Vous pouvez même ajouter du poulet ou des crevettes cuites.

Moules à la Thaïe

Humour, Gloire et ... Beauté

Des moules marinière aux parfums d'Asie pour varier les plaisirs.

Boeuf à la coriandre et citronnelle

La Raffinerie Culinaire

Voici une recette toute bête : du bœuf à la coriandre et citronnelle ! Servez avec des nouilles de riz ou un simple riz blanc. Je vous conseille de la faire mariner la veille pour le lendemain.

Cocotte de lotte à la thaïe

Happy papilles

Direction la Thaïlande avec cette délicieuse recette de cocotte de lotte à la thaïe. Des médaillons de queue de lotte cuisinés au lait de coco parfumé au curry, gingembre et citronnelle. A servir accompagné d'un bol de riz blanc.

Nems au porc, citronnelle et coriandre

emma.cuisine

C'est le Nouvel An chinois ! Voici donc une recette de nems au porc, coriandre et citronnelle, c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais en embauchant les enfants de la famille, c'est tout de suite plus sympathique ! Cuits au four, les nems sont plus légers que frits, ne vous en privez pas !

Cod poché au lait de coco

La Fabrique Gourmande

Vous cherchez une nouvelle idée recette pour du poisson ? J'ai ce qu'il vous faut ! Aujourd'hui, c'est en Thaïlande que je vous emmène avec un poisson bien fondant en bouche et délicatement parfumé. Un plat aux milles et une saveurs très facile à réaliser et à adopter de toute urgence !

Moules épicées au gingembre, à la citronnelle et coriandre

Streetfood et cuisine du monde

Cuisinez les moules à la mode thaï (comme en Thaïlande), savoureuses, tendrement épicées, une alternative aux moules marinières. Un plat délicieux tout en étant économique.

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Citronnelle et cuisine thaï : les dernières recettes des Gourmets

Soupe thaïe de boeuf parfumée à la citronnelle

Au pays des piments

Cette soupe thaïe de boeuf est très répandue dans les provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. Elle se prépare avec un mélange de pièces de boeuf, généralement os inclus. J’aime bien la cuisiner avec des travers de boeuf ou avec des morceaux de boeuf pour le ragoût. Elle se mange telle quelle ou accompagnée de riz. une variante parfumée du pot-au-feu français traditionnel.

Moules à la Thaï basilic citronnelle

La Femme à Tête de Chou

De quoi Voyager !

Soupe thaïlandaise au poulet Tom kha kai

passeportpourlacuisine

Le tom kha kai (ต้มข่า ไก่) est une soupe d'origine thaïlandaise, un plat à base de lait de coco riche et crémeux. Une véritable explosion de saveurs qui vous permettra de faire connaissance avec le rhizome de Galanga, un ingrédient très utilisé dans la cuisine thaïlandaise.