Citronnelle et sauce soja : toutes nos recettes

Name: La citronnelle apporte une note fraîche dans nos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: citronnelle

Au nord du Maroc, la citronnelle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe. Photo par Kissa

La citronnelle, appelée aussi citronnelle de l'Inde ou de Madagascar ou encore de Java, est une plante herbacée dont les feuilles et les tiges ont de grandes qualités aromatiques et médicinales. Il s'agit d'un ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique et notamment indienne, thaïlandaise ou encore vietnamienne.

Sa tige, coupée en rondelles et ciselée, parfume et donne un goût citronné aux soupes et bouillons, marinades, salades de crudités et légumes cuits au wok. Ingrédient traditionnel du fameux poulet grillé à la citronnelle vietnamien ou encore du Tom Yam Kung, une soupe thaïlandaise, la citronnelle se marie particulièrement bien avec la noix de coco, le gingembre et le piment. On la trouve de plus en plus facilement en vente fraîche en grande distribution, de quoi laisser embaumer votre cuisine de son doux parfum.

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La sauce soja

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Citronnelle et sauce soja : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Cuisinons avec la sauce soja

Combava, le citron vert tout fripé

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Toutes les recettes de citronnelle et sauce soja des Gourmets

Des idées de recettes de citronnelle et sauce soja pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet caramélisé aux légumes et aux nouilles

Les Gourmandises De Lilie

C'est fou comme un tout petit rien peut rendre un simple plat délicieusement gourmand. Ici, c'est la sauce au piment doux à la citronnelle qui rend ce plat savoureux.

Poitrine de porc confite aux épices

Miechambo Cuisine

Une longue cuisson pour obtenir une viande fondante à souhait et des saveurs exotiques qui vous feront fondre de plaisir à votre tour ! Simplement accompagnée d’un écrasé de pommes de terre, cette poitrine de porc est une vraie réussite.

Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert

Le Yin

Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : je vous propose donc ce soir un tataki de bœuf mariné à la citronnelle, gingembre, coriandre et citron vert. Une savoureuse fusion entre le tataki et l'émincé de bœuf mariné.

Salade composée alcaline

Bouchées Doubles

Pleine de saveurs et d'atouts santé, riche en micronutriments et antioxydants crue, cette salade peut être consommée fraîche ou cuite pour varier les plaisirs gustatifs. Dans cette recette alcaline, je partage avec vous 2 astuces, 2 conseils de conservation et 1 idée recette chaude.

Salade de poulet à la thaï

Happy papilles

Prête à l'avance, cette salade de poulet aux saveurs asiatiques est idéale pour un repas d'été. Gingembre, citronnelle, piment, coriandre, sauce soja et sauce nuoc-mâm donnent toutes les saveurs de cette entrée inspirée de la cuisine thaïlandaise. De quoi voyager à l'heure du repas !

Daurade au gingembre

Happy papilles

Régalez vos convives avec cette daurade royale rôtie au gingembre, savoureuse avec ses saveurs asiatiques.

Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pakchoï

Mariatotal

Les nouilles asiatiques sautées s'accommodent bien du poisson et, bien sûr, de citronnelle et de lait de coco : quatre ingrédients qui semblent évidents, auxquels il est délicieux d'ajouter du chou pakchoï.

Soupe thaï de curry rouge aux tortellini

Happy papilles

Dépaysement garanti avec cette soupe thaï au curry rouge aux tortellini, agrémenté de pousses d'épinard pour un repas entre Thaïlande et Italie

Bœuf thaï

Gourmiland

Cet version est très parfumée et la viande reste très tendre.

Nouilles sautées au Pak Choï et crevettes

The Cookington Post

Après moult essais, enfin trouvé la recette parfaite, pour moi en tout cas, de ce plat emblématique de la street food asiatique : les Mee (ou Mie) Goreng aux crevettes !

Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco

Les filles, à table !

Envie de Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco

cuisine en folie

Envie de goûter à la recette de saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco ? Cette recette de lait de coco est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Phô express aux crevettes de Laurent Mariotte

Happy papilles

Un bouillon vietnamien aux crevettes, savoureux, facile et rapide à réaliser

Salade de bœuf à la thaï

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citronnelle pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Poulet à la citronnelle

Martine P alias LiliMarti

Vous voulez essayer la recette de poulet à la citronnelle ? Laissez-vous guider par cette recette de sauce soja et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Travers de porc au riz et à mangue

kilometre-0

Je ne sais pas vous, mais moi, j'adore les travers de porc.

Boulettes thaï végétaliennes

Petite Cuillère et Charentaises

Des petites boulettes de soja délicatement parfumées

Gambas aromatisées à la citronnelle et au gingembre frais

Miechambo Cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de citronnelle pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.