La citronnelle apporte une note fraîche dans nos recettes de cuisine

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Cuisine: citronnelle

Au nord du Maroc, la citronnelle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe. Photo par Kissa

La citronnelle, appelée aussi citronnelle de l'Inde ou de Madagascar ou encore de Java, est une plante herbacée dont les feuilles et les tiges ont de grandes qualités aromatiques et médicinales. Il s'agit d'un ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique et notamment indienne, thaïlandaise ou encore vietnamienne.

Sa tige, coupée en rondelles et ciselée, parfume et donne un goût citronné aux soupes et bouillons, marinades, salades de crudités et légumes cuits au wok. Ingrédient traditionnel du fameux poulet grillé à la citronnelle vietnamien ou encore du Tom Yam Kung, une soupe thaïlandaise, la citronnelle se marie particulièrement bien avec la noix de coco, le gingembre et le piment. On la trouve de plus en plus facilement en vente fraîche en grande distribution, de quoi laisser embaumer votre cuisine de son doux parfum.

Meilleures recettes de citronnelle et de crevettes des Gourmets

Des idées de recettes de citronnelle et de crevettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe thaïe aux raviolis de crevettes

cécile

Une recette de soupe thaie que nous avons quelque peu sophistiquée par l'ajout de raviolis vapeur et une touche de vraie-fausse cuisine moléculaire façon Chef.

Sauté de crevettes aux épices et riz basmati

Gourmicom

Aujourd’hui, on se régale avec cette recette de sauté de crevettes aux épices et riz basmati. Je suis sûre que vous allez vraiment apprécier ce plat de cuisine fusion, d’inspiration tant asiatique que méditerranéenne.

Laksa

Petite Cuillère et Charentaises

Originaire de Malaisie, c'est un plat entre soupe et pâtes que l'on trouve aussi ailleurs en Asie du Sud-Est. Elle appartient en réalité à ce que l'on nomme la cuisine "nyonya", cette gastronomie issue de la fusion entre les traditions culinaires malaises et celle venue de la migration chinoise.

Crevettes épicées à la citronnelle et riz coco

Les petits plats du Prince

Une recette de crevettes marinées au piment et à la citronnelle, snackées au wok, servies avec un riz au lait de coco. Rien de très compliqué : il vous faut des crevettes crues, des épices et des herbes aromatiques. Le petit plus, son riz au lait de coco qui atténue le feu du piment !

Dernières recettes de citronnelle et de crevettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citronnelle et de crevettes qui changent !

Bouillon thai aux crevettes, citronnelle, gingembre

cuisine en folie

Un délicieux bouillon à faire et refaire, une recette idéale pour un repas complet, light et pourtant plein de saveurs. N'oubliez pas la coriandre !

Soupe Tom Yum facile

MinutePapillote

On retrouve dans cette délicieuse soupe les saveurs emblématiques de la cuisine thaïlandaise : la fraîcheur de la citronnelle, du combava et de la coriandre, et la rondeur de la noix de coco se mêlent dans un fabuleux voyage gustatif ! Une recette très simple à préparer, avec des ingrédients du placard (ou presque). What else?

Soupe thaï aux crevettes et lait de coco

Une aiguille dans l potage

Une soupe thailandaise délicieusement pimentée, composée d'un bouillon au gingembre, à la citronnelle et à la coriandre fraîche.

Crevettes sautées façon Extrême-Orient

Apolina

crevettes et haricots verts sautés dans une pâte d'épice maison.

Salade asiatique au kale et aux crevettes

Ma cuisine santé

Le chou kale est riche en nutriments en plus d'être un légume tendance.

Tartare thaï de crevettes mangue

La popotte du mercredi

Une belle entrée épicée façon cuisine Thaï avec un mélange crevette mangue et citronnelle

Crevettes à la citronnelle

Turbigo Gourmandises

des boulettes de crevettes cuites sur des bâtonnets de citronnelle

Curry de crevettes thaï à la citronnelle

Keskonmangemaman?

Le voyage est dans l'assiette , une palettes de saveurs chaudes et gourmandes , en un temps record de préparation

Crevettes marinées, sans cuisson

VEB

Des crevettes qui ont cuit dans la marinade, ça vous dis ?

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Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Verveine citronnelle

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Brochettes de gambas, melon et chorizo

Marlyzen

Le melon se déguste principalement bien frais, en entrée, en salade ou en dessert... Mais pas cette fois ! Voici de mini brochettes originales qui étonneront vos convives, le melon chaud reste juteux. J'ai ajouté une touche de chorizo et un peu de menthe, l'équilibre des saveurs était top.