Citronnelle et bouillon : toutes nos recettes

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette toute simple et pleine de saveurs de soupe de poulet au gingembre et à la citronnelle. Je me suis inspirée des bouillons asiatiques que j’affectionne tout particulièrement.

Un petit bouillon thaï aux gambas et choux pak choï plein de saveurs mais bien light pour un voyage culinaire savoureux et sans culpabilisation !

Originaire de Malaisie, c'est un plat entre soupe et pâtes que l'on trouve aussi ailleurs en Asie du Sud-Est. Elle appartient en réalité à ce que l'on nomme la cuisine "nyonya", cette gastronomie issue de la fusion entre les traditions culinaires malaises et celle venue de la migration chinoise.

Version végétarienne de la délicieuse soupe thaïe Tom Yam. Un bouillon parfumé à la citronelle et au galanga. Dans le Tom Yam, on trouve généralement des tomates et des champignons, on peut aussi y ajouter de la courge cireuse. Si tu n’en trouves pas, remplace-la par des courgettes.

Le Tom yam, c’est un délicieux bouillon acidulé parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuille de combava. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la viande, à choix. Il existe plusieurs versions de tom yam. Ici, je te propose le "tom yam nam sai" qui est la version traditionnelle. C’est un bouillon clair et léger bien acidulé et pimenté.

Un délicieux bouillon à faire et refaire, une recette idéale pour un repas complet, light et pourtant plein de saveurs. J'y ai mis des crevettes, il peut se faire aussi
avec du blanc de poulet. N'oubliez pas la coriandre !

Pas de difficulté particulière pour le préparer, ça se fait vite et bien, il faut juste avoir les bons ingrédients pour un max de saveurs.

Lait de coco, citronnelle, gingembre, coriandre viennent parfumer cette soupe aux champignons et vermicelles sans gluten.

La mythique soupe thaï au crevettes, super parfumée et pas vraiment compliquée à préparer.

Presque.

Un bouillon vietnamien aux crevettes, savoureux, facile et rapide à réaliser

Un savoureux filet de maquereau au bouillon thaï au lait de coco parfumé à la citronnelle

Une recette dérivée d'un classique de la cuisine Indonésienne: les Bakso. Des boulettes de viande (ici porc et crabe) pochées dans un bouillon parfumé à la citronnelle.

Une délicieuse soupe à la courge butternut relevée de saveurs asiatiques : citron vert, citronnelle, lait de coco, gingembre et coriandre

Aphrodisiaque.

Un ragoût de veau d'inspiration asiatique

Intéressé par la réalisation d'une recette de bouillon de pommes de terre gambas et asperges vertes ? Suivez cette recette de bouillon et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La soupe Tom Yam Kung est une spécialité aigre-douce thaïlandaise. C'est un bouillon parfumé à la citronnelle, avec des champignons et des crevettes. Cette recette est légère, rapide et pleine de saveur.

La cuisine asiatique est riche en recettes et en saveurs: cuisine chinoise, thaï, cambodgienne ou encore japonaise.

La cuisine asiatique est équilibrée et beaucoup de plats asiatiques sont mêmes diététiques.

Voici une recette de soupe thaï aux crevettes, citronnelle et gingembre frais avec pleins de légumes croquants. Un bouillon équilibré et sain.

Ne passez pas à côté de cette recette de piment d'espelette qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.