Recettes de comté et de plat principal

comté 24 mois
Le comté est un fromage français AOC produit principalement en Franche-Comté. Photo par Anna M. Stevenson.

Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.

On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.

Idées de recettes de comté et de plat principal des Gourmets

Gratin franc-comtois pommes de terre saucisse de Montbéliard
Gratin franc-comtois pommes de terre saucisse de montbéliard

Recettes au companion ou pas  -  Un gratin franc-comtois délicieux avec des saucisses de Montbéliard et du comté, recette rapide et facile à réaliser

Quiche à l'ail des ours et au Comté
Quiche à l'ail des ours et au comté

Piratage Culinaire  -  L'ail des ours, vous connaissez ? C'est une plante sauvage, que l'on trouve au printemps dans les sous-bois. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une quiche à l'ail des ours et au Comté, à déguster avec une bonne salade verte.

Chartreuses de volaille au comté, cognac et trompettes de la mort
Chartreuses de volaille au comté, cognac et trompettes de la mort

emma.cuisine.over-blog.com  -  Envie de Chartreuses de volaille au comté, cognac et trompettes de la mort ? Découvrez cette recette de vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croque cake comté viande des Grisons
Croque cake comté viande des grisons

Turbigo Gourmandises  -  C’est une sorte de version XXL de croque-monsieur ! La technique n’est pas la même, puisqu’il faut un moule à cake pour réaliser ce croque cake comté viande des Grisons : du fromage de comté, de la viande des grisons, de la crème, des oeufs et des tranches de pain de mie. C’est amusant et facile à réaliser et vous savez quoi ? Accompagné d’une belle salade, il n’a pas fait un pli au diner !

Salade d'endives aux pommes et noix
Salade d'endives aux pommes et noix

Piratage Culinaire  -  Et si je vous préparais une salade en un tour de main. Disons aux endives, à la pomme verte, aux noix, aux baies de goji et au Comté ? Une délicieuse salade facile et rapide à préparer arrosée d'une vinaigrette réalisée avec un vinaigre aux fruits de la passion, un bonheur !

Carrelet au Crémant de Bourgogne et au comté
Carrelet au crémant de bourgogne et au comté

Graine de faim kely  -  Envie de Carrelet au Crémant de Bourgogne et au comté ? Découvrez cette recette de plat principal et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Millefeuille de pommes de terre, au bacon et au comté
Millefeuille de pommes de terre, au bacon et au comté

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un millefeuille de pommes de terre, au bacon et au comté, à déguster accompagné d'une excellente salade verte.

Brioche de chou fleur gratiné au comté
Brioche de chou fleur gratiné au comté

Renards Gourmets  -  Ce chou fleur au comté en brioche est un merveilleux accompagnement pour des saint-jacques en meurette comme nous l’avons fait ici, mais elle aussi parfaite comme élément central du repas, accompagnée d’une bonne salade verte ou d’une salade composée. Un vrai plaisir réconfortant d’hiver.

Gratin de chou
Gratin de chou

Kélou  -  Gratin hivernal à base de chou pommé blanchi et de jambon, recouvert d'une bonne sauce béchamel riche en fromage, à faire avec ou sans Thermomix, un plat bien réconfortant au cœur de l'hiver

Salade d'endives aux ravioles croquantes
Salade d'endives aux ravioles croquantes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer une salade d'endives aux ravioles croquantes. Simple et efficace ! Agrémentée de quelques dés de Comté, de pommes, de jambon blanc et de noix, vos papilles en frétilleront de plaisir !

Mille-feuilles de cervelas et Comté
Mille-feuilles de cervelas et comté

Ma Cuisine et Vous  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mille-feuilles de cervelas et comté.

Tarte au comte
Tarte au comte

Certi'Ferme  -  Envie de Tarte au comte ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de comté choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lasaka
Lasaka

Kélou  -  Gratin à mi chemin entre les lasagnes et la moussaka, des feuilles de lasagnes en alternance avec de la riste d'aubergine et de la viande de bœuf hachée, arrosées de crème liquide et de fromage râpé, le tout gratiné au four. Une vraie recette de placard qui fait l'unanimité !