Recettes de conserves

Condiments en conserves
Les conserves maison, une opération délicate. Photo par noviveglia.

L'homme a toujours cherché à conserver les aliments le plus longtemps possible. Pour y arriver il y a plusieurs moyens, la stérilisation, la déshydratation, la congélation, la conservation par le sucre, le sel , l'alcool, le vinaigre, l'huile. A vous de choisir le procédé de conservation qui conviendra le mieux au produit.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Torti aux légumes confits et sardines.
Torti aux légumes confits et sardines.

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de torti aux légumes confits et sardines..

Caponata à ma façon
Caponata à ma façon

Milounette  -  La caponata, ce grand classique de la cuisine sicilienne, légèrement revisité, mais toujours aussi délicieux !

Bocal d'aubergines à l'huile d'olive
Bocal d'aubergines à l'huile d'olive

la conque d'or  -  Melenzane sott'olio : on pense déjà à l'hiver, je sais c'est tôt mais les conserves de légumes n'attendent pas. C'est la pleine saison des aubergines ou des tomates, alors on se prépare... Les...

Conserve sauce salsa
Conserve sauce salsa

Carmen  -  Vous cherchez une recette de conserve sauce salsa ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aubergines à l’Huile
Aubergines à l’huile

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Melanzane Sott'olio Il s'agit d'une conserve d'aubergines assaisonnées d'huile d'olive, de piments, d'ail et basilic.

Aubergines en Escabèche
Aubergines en escabèche

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Recette Familiale. L’escabèche est une marinade consistant à préparer certains ingrédients dans un mélange d’huile et d’épices. C’est un plat typique de certains pays de l’Amérique Latine, principalement l’Argentine et l’Uruguay. En Argentine, on...

Bruschette aux Aubergines sous huile, Chèvre et Myrte citronnée
Bruschette aux aubergines sous huile, chèvre et myrte citronnée

Petite Cuillère et Charentaises  -  Tous les parfums de l'été en plein hiver... grâce aux conserves maison !

Sauce tomate poivrons et aubergines
Sauce tomate poivrons et aubergines

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce tomate poivrons et aubergines.

Aubergines au sel et vinaigre, huile d'olive
Aubergines au sel et vinaigre, huile d'olive

la cachina  -  Une façon de conserver les aubergines crues au sel et au vinaigre qui demande un peu de préparation mais dont le résultat est à la hauteur de l'effort fourni.

Aubergines à l'huile d'olive {Melanzane sott'olio}
Aubergines à l'huile d'olive {melanzane sott'olio}

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une manière délicieuse de conserver les aubergines pour pouvoir les déguster hors saison

Achars d'aubergines
Achars d'aubergines

LaFrancesa  -  Condiment à base d'aubergines confites dans du vinaigre et des épices, à servir avec une grillade de viande ou de poisson

Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons
Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons

Carmencita  -  Envie de Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons ? Découvrez cette recette d'aubergines et donnez votre avis en commentaire !

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Abricots au sirop léger vanillé
Abricots au sirop léger vanillé

Popote et Nature  -  Une petite conserve d'abricots au sirop vanillé maison : jetez vos boites de conserve industrielles ça n'a rien à voir !

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