Coulis et caramel : toutes nos recettes

Un dessert fondant et élégant où le praliné rencontre la force du café. Sa texture soyeuse et parfaitement dosée en sucre en fait une panna cotta irrésistible, à la fois douce, aromatique et réconfortante. Facile à réaliser, elle promet une expérience gourmande sans fausse note.

Un caramel au beurre salé parfaitement équilibré : pas trop sucré, juste ce qu’il faut de sel pour réveiller les papilles, une texture ultra crémeuse et une touche lactée irrésistible. À napper sur pancakes, cheesecake, cookies… ou à savourer à la cuillère, sans aucun remords !

Voici comment réaliser un caramel au beurre salé ultra onctueux et intensément savoureux. Parfait pour napper des crêpes, tartiner une tranche de pain, accompagner des glaces, fourrer un gâteau d’anniversaire… ou tout simplement se déguster à la petite cuillère.

Cette recette est, sans exagérer, l’une des meilleures que vous puissiez faire à la maison. Rapide, simple et totalement inratable, elle est issue de la méthode CAP pâtisserie. Quelques minutes suffisent pour obtenir un caramel lisse, brillant et parfaitement équilibré entre douceur et caractère. Une valeur sûre à avoir dans son carnet de recettes.

Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête. Un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. tout peut-être préparé à l'avance, il vous suffira de faire le montage au moment.

Exceptionnellement incroyable ! J’étais sceptique au départ. Etant une vraie fan du caramel beurre salé, vous savez cette tartinade que l’on met sur les crêpes, les gaufres, dans les yaourts… bref un peu dans toutes les recettes.... il était impossible pour moi d’obtenir un caramel ayant un goût et une texture similaire. Et pourtant...

Incroyable et végan. Ce coulis caramel coco rend complètement accro. Il se mange avec des crêpes, du fromage blanc, une assiette de fruits ou tout simplement à la petite cuillère.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de coulis pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Les fêtes de fin d'année approchent les recettes de Noël ou pour le Réveillon du jour de l'An foisonnent.
Pour les desserts, les bûches sont un grand classique des fêtes de fin d'année. J'apprécie les bûches glacées car elles sont souvent plus légères que d'autres desserts à base dr crème ou de beurre et car elles sont donc plus digestes.

Pour cette recette de bûche glacée, les fruits, mangue et framboises, sont à l'honneur. La nougatine maison rajoute un côté gourmand au dessert. La glace à la mangue est à base de lait (on aurait aussi pu effectuer un sorbet de ce fruit exotique) et j'ai intégré au milieu de la glace un insert de gelée de framboises.

Très simple à réaliser, avec une sorbetière, ce dessert glacé ravira petits et grands.

Important: Il faut préparer la bûche glacée la veille car il y a 8 heures de repos de la crème avant congélation.

La crème panna cotta est l'un des desserts les plus connus et les plus appréciés non seulement en France, mais aussi à l'étranger, pour la simplicité de sa préparation, son goût délicat et la façon élégante dont elle est faite pour la rendre sucrée et parfaite.
Les origines exactes de cette crème sont inconnues, connues seulement dans la région piémontaise au début du vingtième siècle.
La crème cuite est idéale pour chaque saison grâce à une variété infinie d'accompagnement: caramel, chocolat fondu, ou coulis de fruits frais de saison !

Ne passez pas à côté de cette recette de crème qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un dessert aux saveurs bretonnes composé d'une base aux palets breton, d'une poêlée de pommes caramélisées, d'une bonne mousse au caramel, le tout nappé d'un coulis caramel ! Et même pas besoin de four pour ce dessert :-)

Une petite gourmandise rapide pour dessert ?
Fondant au chocolat, cœur coulant caramel beurre fleur de sel et son coulis de framboises.....

Envie de Panna cotta avec son coulis de Caramel et Pop corn ? Découvrez cette recette de panna cotta et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de pana cotta avec son coulis de caramel et pop corn.

À tartiner, à faire couler, à lécher... comme vous voulez !

Ces boules de Noël s'accrochent à l'assiette et non au sapin !

Recette de Chef Damien.