Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé

Name: Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé
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Cuisine: cuisine antillaise

Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters

La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

Meilleures recettes de cuisine antillaise et de cuisine créole des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine antillaise et de cuisine créole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banane alloco

chezcachou

Ce sera sans doute la plus simple et facile recette de mon blog. Cette recette à base de banane plantain n'a rien de sorcier et vous la connaissez peut-être déjà.... Mais cette recette au doux parfum de vacances est tellement bonne que je n'ai pas pu résister à mon envie de vous la faire partager....

Accras de légumes sans gluten

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Accras de légumes, sans gluten, sans lactose, sans œufs. Les accras sont souvent servis en apéritif ou en entrée lors des repas antillais. Ils sont dégustés chauds, accompagnés d’une sauce pimentée ou d’une sauce créole. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait une véritable gourmandise.

Féroce d'avocat

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Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Les tourments d’amour

Balico & co.

La tendresse en cuisine ! Spécialité des îles des Saintes, ce gâteau unique est fourré à la crème pâtissière à la noix de coco. On dit que les femmes des pêcheurs en confectionnaient autrefois de petits qu'elles glissaient dans la poche de leur mari lorsqu'ils partaient en mer, pour qu'il revienne encore plus amoureux.

Le thon au vin rouge à la créole

Sweet Kwisine

Cette recette c’est la fusion des cultures et des ingrédients de mon frigo ! Une sorte de civet de thon créole en sorte ! (christophine, chouchou, chayotte...).

Pâté créole au crabe

Famoh

Une recette antillaise idéale pour les fêtes.

Accras de morue

Sail Eat

Servez les accras de morue bien chauds à l’apéritif ou en accompagnement d’une crudité pour une entrée exotique authentique. Délicieux rassis, ils se dégustent aussi dans un sandwich créole : pain, accras de la veille, salade de concombre ou tomate piment !

Riz aux haricots rouges

Simple & Gourmand

Le riz aux haricots rouges est une recette antillaise parfumée et relevée. C’est un accompagnement original et peu connu en métropole. C’est également un plat à part entière car une source de protéine et de fibres.

Beignets à l'ananas

Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose a en effet le goût des Antilles d'une part en raison de la présence du rhum mais également à cause de l'ananas. C'est quelques chose que j'aime beaucoup car à l'intérieur du beignet reste enfermé ce petit bout d'ananas fondant et malgré tout juteux.

Dernières recettes de cuisine antillaise et de cuisine créole par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine antillaise et de cuisine créole qui changent !

Colombo de porc

Une aiguille dans l potage

Une recette facile et économique

Gratin de christophine antillais

Chef Papounet

Préparation du gratin de christophine créole à l'antillaise. recette traditionnelle avec des christophines aussi appelé chayotte ou chouchou

Le gâteau léger au lait de coco

Sweet Kwisine

Un "quatre-quarts" au lait de coco, très parfumé et moelleux.

Colombo de porc

Popotte

Une autre version du colombo, au porc, mon préféré !

Colombo de poulet

Popotte

Une recette qui appelle au voyage... Recette créole par excellence : le colombo de poulet ! Très facile à réaliser, voyage jusqu'au Antilles garanti. Quand tu manges ce plat, même s’il ne fait pas beau dehors, ton cœur se réchauffe automatiquement ! J’ai donc suivi la recette que m’a donné Maman, on s’est régalés, un délice !

Jus de maracudja

MesGougèresAuxEpinards

J’ai redécouvert le fruit de la passion, ou maracudja. J’avais complètement oublié à quel point c’est délicieux ! Alors j'en ai fait un jus, comme celui qu'on boit outre mer. Un régal !

Colombo de crevettes antillais à l'ananas

Sab'n'Pepper

Si tu as envie de voyager, ce colombo de crevettes antillais est LE plat qu’il te faut. Très simple à réaliser, il te fera voyager jusqu’aux Antilles dès la première bouchée. Une recette à adopter d’urgence !

Tourment d'amour

Simple & Gourmand

Le tourment d’amour est une pâtisserie antillaise des plus gourmandes. C’est une tartelette à base de pâte sablée, d’une crème pâtissière parfumée au coco et au rhum et recouverte d’une fine génoise vanillée.

Accras de morue

Simple & Gourmand

La cuisine antillaise est une cuisine du cœur, très métissée et conviviale. Les accras de morue constituent un classique de cette cuisine. Ces petits beignets au poisson, épicés et moelleux rencontrent toujours beaucoup de succès. Servis avec un filet de jus de citron vert c’est un voyage assuré. 1 portion ici correspond à 16 pièces Le truc en + : Toutes me recettes antillaises sont ici et là Servir avec de la salade verte

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A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Quatre épices

L'avocat

Colombo

La goyave

Cuisine guadeloupéenne

Cuisine martiniquaise

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare hareng-poire en salade hivernale

La cerise sur lemaillot

Une salade hivernale très douce qui marie la mâche aux nombreux bienfaits et des patates douces rôties aux herbes et servies tièdes. Et pour faire de cette salade un plat gourmand, je l’ai associée à un tartare de hareng et poire mariné avec du gingembre et du citron vert, le tout posé sur un délicieux pain maison.