Cuisine argentine et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la cuisine argentine avec ces délicieuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine argentine

La cuisine argentine est renommée pour ses asados (grillades). Photo par ZOEA MALLORCA

Riche et variée, la cuisine argentine est avant tout un savant mélange d'influences créoles, indigènes, italiennes et espagnoles. Difficile de passer à côté de la viande de boeuf dont les argentins sont de grands consommateurs. Vous avez l'embarras du choix entre le bife de lomo, la tira de asado ou encore le bife de costilla, des morceaux tendres et savoureux particulièrement appréciés en grillade et accompagnés de la fameuse sauce chimichurri à base dl'oignon, d'ail, de piment et de vinaigre.

La gastronomie argentine c'est aussi les empanadas et le locro, un ragoût traditionnel à base de courge, de maïs, de viande et d'haricots. Côté sucré, l'incontournable Dulce de leche ou confiture de lait a depuis bien longtemps traversé les frontières et accompagne aussi bien une tartine de pain que des crêpes ou des gâteaux.

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Toutes les recettes de cuisine argentine et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine argentine et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Empanadas au chutney de pommes, oignons et curry

Amande et Basilic

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Empanadas de poivrons Ajvar et haché végétal Fleury Michon

Simply Mythily

Une recette d'entrées, d'apéritifs ou de tapas à partager qui régaleront vos papilles et celles de vos amis ! 5 ingrédients et 15 minutes de cuisson seulement !

Empanadas Entrerrianas

JE CUISINE DONC JE SUIS

De Ma Région Natale ! Chausson farcies avec une crème au fromage, légèrement sucrée-salée. Cette recette est typique de la région du Littoral argentin.

Chaussons à la Crème de Maïs

JE CUISINE DONC JE SUIS

Empanadas de humita. Le mot « humita » désigne un mets amérindien d’origine précolombienne à base de graines de maïs broyées préparées avec des oignons frits, du lait, tomate, piments et fromage. Ce plat est très présent dans plusieurs pays de l’Amérique Latine. Par extension, les empanadas au maïs sont appelées « empanadas de humita ».

Chipá

JE CUISINE DONC JE SUIS

Petits pains guaraní. Il s’agit de petits pains de farine de manioc et fromage, un délice ! C'est une recette traditionnelle du nord-est argentin, du Paraguay et du Brésil (où on les appelle « pão de queijo »), chaque pays possédant ses variantes.

Tagliatelle, Sauce aux Tomates Fraîches, « tout fait maison »

JE CUISINE DONC JE SUIS

J'ai eu la nostalgie des pâtes maison avec une sauce faite à partir de tomates fraîches et non de boîte comme faisaient nos nonna, bove, abuelas... En Argentina c'était le dimanche le jour des pâtes (et des asados). A la fin de la recette je vous explique comment faire les pâtes sans oeufs.

Pastelitos

JE CUISINE DONC JE SUIS

Voici une pâtisserie typiquement argentine. Il s'agit de petites douceurs de pâte garnies de pâte de coing, de patate douce ou de confiture de lait et que l'on fait frire.