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Cuisine philippine et porc : toutes nos recettes

Adobo de poulet
La gastronomie philippine est très similaire à la cuisine d'Asie du Sud-Est. Photo par Marco Verch Professional Photographer
La cuisine philippine est une cuisine mêlée d’influences indiennes, malaisiennes, espagnoles, chinoises et américaines. Les saveurs sucrées salées mais aussi aigres-douces et acidulées y sont mises à l'honneur dans une multitude de recettes traditionnelles.

Le riz est l'aliment de base de la gastronomie locale. Il accompagne des plats populaires comme l'adobo, un plat en sauce à base de viande de porc ou encore la caldereta, un ragoût de viande de chèvre.

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Caldereta
Caldereta
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté

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Adobo de porc
Adobo de porc
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata

Ce plat très délicieux est considéré comme le plat national non officiel des Philippines.

Porc au lait de coco et piment
Porc au lait de coco et piment
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Le Bicol express est un curry des Philippines, riche en lait de coco et en piments

Humba
Humba
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Le Humba est une recette des Philippines : porc, haricots noirs fermentés, sucre et sauce soja pour un plat mijoté réconfortant.

Brochettes de porc comme aux Philippines
Brochettes de porc comme aux Philippines
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

De délicieuses brochettes de poc au barbecue comme à Manille ('pork barbecue') avec une sauce soja-calamansi pour tremper le porc.

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