Cuisine sud-américaine et maïs : toutes nos recettes

Les arepas, c’est le pain vénézuélien et de beaucoup de pays d’Amérique Latine notamment de Colombie. Ces galettes de maïs, cuites à la poêle, sont faites dans toutes les maisons et se retrouvent à tous les repas du petit déjeuner au dîner. Elles sont mangées natures ou garnies de fromage, jambon ou tout autre garniture.

Vous êtes tenté par une recette de quibebe ? Testez cette recette de cuisine argentine et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

J’ai déniché cette recette sur un site gastronomique uruguayen, et j’ai tout de suite eu envie de la tester. Elle change agréablement des poivrons farcis classiques grâce à la touche de maïs et au fromage fondant. Ici, on utilise du cottage cheese, ce qui rend le plat plus léger sans rien lui enlever de sa gourmandise. Et bon, j’avoue… j’ai quand même ajouté un peu de comté sur le dessus, juste pour le côté gratiné et filant — la petite faiblesse de la gourmande que je suis !

Pour l’Équateur j'ai trouvé cette soupe de maïs aux crevettes absolument délicieuse. Son nom en espagnol est Locro de Camaron y Choclo. Originale cette soupe se déguste avec du citron vert. Un vrai voyage gustatif et un vrai plaisir.

Une crêpe de maïs typique du Venezuela, sucrée salée, fourrée à la mozzarella di buffala. Une recette vraiment simple à réaliser et très rapide qui en l'espace de quelques minutes vous transportera de l'autre côté de l'Océan !

Voici une recette péruvienne facile, légère et nutritive, un plat familial et de tradition avec du maïs. Donnez un peu de peps en saupoudrant du piment d’Espelette.

La recette d'aujourd’hui est un classique argentin pour les fêtes de Noël. J’ai préparé deux versions pour une dégustation du Beaujolais nouveau, chez un caviste. J’ai fait une version omnivore et une végétarienne. Cette fois-ci j’ai présenté les piononos coupés en tranches sur un joli plateau argenté.

Voici un dessert péruvien traditionnel : la mazamorra morada, une soupe de fruits épaissie à la fécule, parfumée aux épices et joliment colorée par le maïs violet.

Intéressé par la réalisation d'une recette de buns à la mexicaine ? Suivez cette recette de viande hachée et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Ou cachapas de la cuisine vénézuélienne ! Une façon différente de cuisiner le maïs en grains.

Une recette facile et rapide

Cette soupe, appelée Mote Pata, venant d'Equateur est une spécialité de Cuenca et est délicieusement réconfortante.

Maïs andin au porc et à l'ail.