Dessert et gâteau : toutes nos recettes – Page 23

Les genovesi de Erice sont une pâtisserie typique de la Sicile. Ils viennent d'Erice, un village médiéval perché sur une colline surplombant la ville de Trapani.

Cette pâtisserie est une pure merveille ! Elle est composée d’une pâte extrêmement croustillante et friable, à base de semoule de blé dur et elle renferme un cœur de crème pâtissière parfumée au citron. Chaque bouchée est un moment de plaisir !

La recette de ce gâteau irlandais au chocolat et à la Guinness est tirée de l'émission, On va déguster. Le gâteau parfait pour célébrer la Saint-Patrick, du chocolat et de la Guinness, bref une vraie recette irlandaise qui saura émoustiller vos papilles et celles de vos invités.

Vous voulez essayer la recette de gâteau marocain ? Laissez-vous guider par cette recette à l'orange et aux amandes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Les gâteaux de semoule sont des desserts simples et économiques qui nous ramènent souvent aux souvenirs d’enfance. La recette que je vous propose aujourd’hui est toute en accents orientaux d’eau de fleur d’oranger, de cannelle, de miel, de gingembre et de fruits frais qui apportent une touche d’acidité. Elle est issue du livre « Cuisine pied-noir » de Christophe Certain, une cuisine riche de ces émigrants qui amenaient aussi dans leurs bagages, leur propre cuisine.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de dessert breton facile pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

La pastiera di Civitanova est une douceur italienne venue des Marches, cette région du centre de la péninsule où la cuisine sait marier la simplicité des ingrédients du quotidien à des associations de saveurs surprenantes. Loin de la pastiera napolitaine à la ricotta et à la fleur d'oranger, cette version repose sur un riz cuit au lait délicatement parfumé au romarin, une herbe que l'on n'attend pas dans un dessert et qui pourtant lui confère un caractère unique, à la fois rustique et élégant. C'est le gâteau des dimanches en famille, celui que l'on prépare sans se presser et que l'on attend avec impatience.

N'hésitez pas à jouer sur les aromatiques en remplaçant le romarin par du thym citronné, de la lavande ou du zeste de citron pour une version plus estivale. Le sucre de canne apporte une légère note caramélisée que vous pouvez accentuer en saupoudrant le dessus du gâteau avant de le passer au four pour obtenir une belle croûte dorée. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, et révèle même davantage ses saveurs le lendemain, une fois bien reposé au réfrigérateur.

Encore une petite recette de petits fours pour les festivités de Noël, comme il est de coutume en Alsace. Il faut dire que les variétés sont nombreuses...

Aujourd'hui, c'est la recette des Wiener Kolatschen de ma belle-famille. Et, cette fois-ci, ce n'est pas moi qui ai réalisé la recette, eh non, mais mon mari Rémy pour Noël dernier...( on n'est jamais mieux servi que par soi-même... lol). Je n'avais plus l'occasion de la publier et l'ai gardée sous le coude. La voici donc pour Noël de cette année qui approche à grands pas. Et je peux vous assurer que ces bredle sont absolument divins...

Quand les poires fondantes rencontrent les châtaignes et le chocolat, on obtient un dessert qui sent bon les dimanches d'automne et les cuisines réchauffées par le four. Le clafoutis, ce grand classique de la pâtisserie familiale française, se réinvente ici dans une version généreuse et réconfortante, aussi belle à regarder qu'agréable à partager en fin de repas ou au goûter.

Pour une version encore plus fondante, n'hésitez pas à choisir des poires bien mûres comme la conférence ou la williams, qui se marient à merveille avec l'amertume douce du chocolat. Le lait d'avoine apporte une légèreté naturelle à l'appareil, mais un lait de noisette ferait ici des merveilles en renforçant le côté gourmand des châtaignes. Tiède, ce clafoutis se suffit à lui-même, mais une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille transformeront chaque part en un vrai moment de plaisir.

Aujourd’hui je vous ai préparé une nouvelle version du traditionnel gâteau au chocolat suédois, le kladdkaka, qui est une pure merveille au passage, et ai utilisé du chocolat blanc à la place. Il ne m’a pas fallu longtemps pour accompagner ce dessert d’un coulis de framboise, l’association chocolat blanc-framboises étant l’une de mes préférées.

Il y a de plus en plus de desserts qui comprennent des légumes : courgettes, courges, betteraves, patates douces… Je pense qu’on va aller progressivement vers des desserts moins sucrés et plus naturels. On se rend compte que les farines ordinaires contiennent beaucoup de sucre et du gluten de mauvaise qualité, le sucre n’est pas notre ami … Cela nous invite à tester des recettes qui aujourd’hui sortent encore des sentiers battus. Je vous propose celle-ci, elle est très sympa.

Le Royal au chocolat, c'est l'entremets qui fait battre le cœur des amoureux du chocolat à chaque occasion un peu solennelle. Avec sa dacquoise aux amandes, son croustillant praliné aux crêpes dentelles et sa mousse de chocolat noir intense, il réunit en une seule bouchée toutes les textures que l'on aime — le craquant, le fondant, l'aérien. Un gâteau de fête par excellence, aussi impressionnant à regarder qu'à déguster.

Pour un glaçage miroir vraiment brillant, la clé est de le couler sur l'entremets bien congelé, à la bonne température, autour de 35°C. Côté variantes, vous pouvez remplacer le chocolat praliné par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou glisser une fine couche de caramel beurre salé entre le croustillant et la mousse pour une surprise supplémentaire. Ce gâteau se prépare idéalement la veille, ce qui en fait un allié précieux pour les grands repas où l'on préfère ne rien laisser au hasard le jour J.

Avec son mélange de poires fondantes, de chocolat gourmand et de poudre de noisettes, ce gâteau est une vraie douceur réconfortante. Facile à préparer, il sera parfait pour un goûter d’automne ou un dessert léger après un bon repas. À déguster tiède ou froid, selon vos envies !

Un cake moelleux à la courge butternut, délicatement sucré au sirop d'agave, dans lequel la courge butternut apporte une texture fondante et une douceur naturelle. Une recette simple à réaliser, idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner en automne pour les petits et les grands.

Ce gâteau de semoule à l’orange revisite le traditionnel gâteau de semoule dans une version individuelle, délicatement parfumée aux agrumes.

L’orange lui apporte une jolie fraîcheur tandis que les pistaches ajoutées au moment de servir apportent du croquant et une belle touche de couleur.

Si je devais lister mes desserts estivaux préférés, ce gâteau aux abricots figurerait sans hésiter tout en haut du classement ! C'est une véritable merveille de gourmandise qui offre un contraste de textures absolument irrésistible : une base d'un moelleux incomparable parsemée d'abricots ultra-fondants, surmontée d'une croûte dorée et délicieusement croustillante.
Le secret de cette réussite ? Une recette ingénieuse qui se réalise en deux étapes de cuisson pour créer ce double effet en bouche. Je l'avoue, c'est un dessert réconfortant qui est loin d'être "light", c'est pourquoi j'évite de le préparer trop souvent... mais il est tellement bon que le craquage en vaut largement chaque bouchée !

Ce biscuit associe la douceur des cerises fraîches à une pâte légère pour un dessert simple et fruité. Facile à préparer, il met parfaitement en valeur les saveurs de saison.

Idéal au goûter ou en fin de repas, ce gâteau moelleux ravira toute la famille avec sa texture douce et son parfum gourmand.

La Gâche vendéenne est une brioche traditionnelle emblématique de la Vendée, dans l’ouest de la France. Sa mie dense et moelleuse, son goût légèrement sucré et sa belle croûte dorée en font une spécialité incontournable de la région.
Préparée avec des ingrédients simples — farine, sucre, beurre, œufs et sel — elle se distingue par sa texture généreuse et son agréable parfum de brioche.
Traditionnellement dégustée en tranches épaisses, nature ou légèrement beurrées, la Gâche vendéenne accompagne aussi bien le petit-déjeuner que le goûter, avec un café, un thé ou une boisson chaude.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux aux mûres et aux mirabelles. Un gâteau pour toute la famille, simple et économique. Une belle cueillette de mûres après une promenade en forêt, quelques mirabelles du jardin et le tour est joué. Sinon, vous pouvez utiliser les fruits que vous avez, ça sera tout aussi bon.

Très fruité et léger, ce gâteau est bien moelleux et se déguste facilement. Il fera des heureux à l'heure du goûter ou du petit déjeuner.

La Forêt-Noire, ou Schwarzwälder Kirschtorte en allemand, est originaire de la région de la Forêt-Noire, dans le sud-ouest de l'Allemagne. C'est un gâteau riche et délicieux composé de couches de génoise au cacao, de crème fouettée et de cerises au kirsch.

Le gâteau Ti Son est de ces douceurs créoles qui portent en elles toute la mémoire d'une île. Son nom dit tout : le son de maïs, fin et délicat, bien différent du son de blé, qui donne à ce gâteau rustique cette texture si particulière, à la fois légère et consistante, moelleuse sans jamais être lourde. Une finesse et une douceur naturelles qui rappellent les desserts d'antan, ceux qu'on préparait sans chichis avec ce qu'on avait sous la main et qui avaient ce goût authentique et réconfortant qu'aucune pâtisserie sophistiquée ne peut vraiment reproduire. Un patrimoine gourmand réunionnais humble et précieux, qui mérite d'être connu bien au-delà des frontières de l'île.