Dessert et gourmandises : toutes nos recettes – Page 4

Vous n'échapperez pas aux recettes de bûches en cette fin d'année. Je vous propose un nouveau parfum de bûche tout en légèreté pour terminer un bon repas de fêtes.

Dans toutes les familles, il y a un gourmand du nougat. Chez moi, ils sont nombreux. J'ai donc choisi d'en offrir a l'occasion de Noël. Ça a énormément plu et j'ai promis de leur en refaire très vite. Et vous, avez-vous envie de tester cette merveilleuse recette ?

Pour les petits et aussi ... les grands ! Des barres peu diététiques mais tellement gourmandes... Crème, caramel, beurre et fleur de sel, noix de pécan, chocolat, flocons d'avoine, vous allez fondre de plaisir.

Cette spécialité Normande est un dessert sous forme de tartelettes garnies avec un appareil composé d'œufs, de beurre, de crème, de sucre, de vanille et de poudre d’amandes. Il existe pas mal de variantes, j'ai choisi d'ajouter une cuillère de confiture pour apporter un côté fruité.

Rien de bien compliqué, un dessert qui se réalise en 10 minutes chrono si vous ne faites pas la pâte feuilletée maison. Pas de sucre non plus pour ce dessert, juste quelques grammes de miel !
Parfaits pour un bon petit goûter !

Quoi de plus classe pour les fêtes que le champagne ? Retrouvez-le non pas dans un cocktail mais dans des macarons ! Des macarons dignes de vos tables de fêtes !

Des biscuits écossais au gingembre. Les shortbreads sont les biscuits sablés écossais, servis au moment du tea time, tous simples avec juste 3 ingrédients : beurre , sucre, farine.

Des macarons à la pistache bien gourmands aussi jolis à regarder que délicieux à dévorer ! La ganache est réalisée avec une pâte de pistache associée à de la pâte d'amandes. Des macarons qui feront leur effet à l'heure de la pause café !

Un petit dessert gourmand vite fait et sans prise de tête pour bien finir le repas sans abuser. Pour ceux qui n'aiment pas passer des heures en cuisine ou qui, comme moi, ont de la peine à pâtisser. Rien de compliqué pour ces petites verrines gourmandes qui régaleront la famille.

Le number cake est sans doute l'un des gâteaux de fête les plus impressionnants à poser sur une table, et cette version vanille-fraises en est une illustration éclatante. Posées sur un sablé breton croustillant et fondant à la fois, les mousses onctueuses et la panna cotta vanille forment un ensemble aussi élégant que gourmand, couronné de macarons rosés et de fraises fraîches. C'est le grand gâteau d'anniversaire que tout le monde attend, celui qui fait briller les yeux avant même la première bouchée.

Sa réussite repose sur une bonne organisation dans le temps, car les différentes préparations — panna cotta, mousses, macarons — se font en plusieurs étapes et méritent chacune leur temps de repos. Vous pouvez préparer les inserts de panna cotta et les coques de macarons la veille pour n'assembler le gâteau que le jour J, ce qui rend la chose bien plus sereine. Côté personnalisation, rien ne vous empêche de remplacer les fraises par des framboises ou des mangues selon la saison, ou d'opter pour une mousse au chocolat blanc à la place du mascarpone vanillé pour une version encore plus gourmande.

Les barquettes aux deux chocolats, c'est le genre de petites gourmandises qu'on adore trouver sur une table de goûter ou en fin de repas, nichées dans une assiette comme autant de petits trésors. Le contraste entre la ganache intense du chocolat noir et la douceur crémeuse du chocolat blanc transforme ces mini-tartelettes en une expérience à la fois gourmande et élégante, accessible à tous les niveaux en cuisine. Parfaites pour régaler les enfants comme les grands, elles ont ce petit air de pâtisserie de vitrine qu'on est si fier de réaliser soi-même.

La pâte sablée maison enrichie de poudre d'amandes est la vraie âme de ces barquettes, apportant ce croquant délicat qui fait toute la différence face à une pâte du commerce. Pour varier les plaisirs, on peut parfumer la ganache noire d'une pointe de fleur de sel supplémentaire ou d'une touche de piment d'Espelette, et glisser dans la ganache blanche un zeste de citron vert ou une infusion de vanille. Conservées au frais dans une boîte hermétique, elles se dégustent idéalement à température ambiante pour que les ganaches révèlent tout leur fondant.

Un goûter rapide et sans prise de tête que tout le monde a validé à la maison ! Le plus difficile dans la madeleine c'est d'avoir une jolie bosse et pour cela l'astuce c'est le choc thermique, la pâte bien froide dans le four très chaud vous sera d'un grand secours

Une bonne glace au café facile sans sorbetière et néanmoins bien onctueuse à la sortie du congélateur ! Et oui, elle existe ! Elle se confectionne en un tour de main avec trois ingrédients seulement ! Que vouloir de plus ? J’ai servi cette glace dans des coupes sous forme de boules, mais on peut également la couper en tranches à présenter sur des assiettes, avec une touche de chantilly par exemple.

J'ai fait l'acquisition d'un livre culinaire sur le dessert de saison : les glaces. Une vraie mine d'or qui m'a donné envie de tester une de ses recettes : une crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat. Un délice et c'est une glace très rafraîchissante. Attention, cette recette se fait en 2 jours, car il y a un temps de pause. A vos sorbetières !

Le vous propose aujourd’hui la recette que j’ai réalisé pour tester le siphon : Une délicieuse mousse prête en 10 minutes ! Il s’agit d’une mousse au Carambar ultra simple, 2 ingrédients et une dizaine de minutes suffisent pour la réaliser. En faite, le plus long, c’est d’enlever le papier de tous les Carambar !

Ces petits Pop cakes raviront votre famille de gourmands. Ils se dégustent à la demande, ils ne sont pas trop gros, ils se conserveront, bien rangés dans leurs petites caissettes en papier, dans une boîte fermée mise au réfrigérateur. Faites le avec les enfants, ils vont s'amuser à patouiller tout ça.

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Il y a quelques semaines, j'ai croisé le chemin d'un belge amoureux de spéculoos. De fil en aiguille, j'ai obtenu une de ses recettes fétiches, la pâte à tartiner aux spéculoos. Pour garnir gaufres ou crêpes !

L'OréoMisu, c'est l'idée jubilatoire de marier deux icônes sucrées en un seul entremets généreux et bluffant. La légèreté aérienne d'une mousse mascarpone à la vanille rencontre ici le croquant chocolaté des biscuits Oreo, dont la teinte sombre et mystérieuse donne au gâteau une allure aussi spectaculaire que gourmande. C'est le dessert idéal pour surprendre vos convives lors d'un anniversaire ou d'un dîner festif, là où il faut à la fois impressionner et régaler.

Pour une mousse encore plus parfumée, grattez généreusement votre gousse de vanille et laissez-la infuser dans la crème avant de monter l'entremets. Côté conservation, ce gâteau se bonifierait presque une nuit au réfrigérateur, le temps que les saveurs se fondent et que la texture gagne en tenue. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant les Oreo classiques par leur version dorée ou cacahuète pour une touche encore plus inattendue.

Ma fille voulait un "Paris-Brest". Ne vivant pas en France, il est difficile de se procurer ce dessert gourmand typiquement français. J'ai donc parcouru la blogosphère et j'ai déniché une recette...un vrai régal !