Donburi et oeuf : toutes nos recettes

Littéralement, donburi signifie « grand bol » en japonais. Le principe est simple : un généreux bol de riz blanc recouvert de garnitures variées — viande, légumes, poisson ou friture — selon les envies du moment.

Rassasiant, équilibré et rapide à préparer (et à déguster !), le donburi est un plat du quotidien au Japon, idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner avant de reprendre le travail ou d’aller au spectacle. Un concentré de simplicité et de saveurs dans un seul bol.

De temps en temps, j’aime revenir à la cuisine japonaise pour remettre mes papilles à l’heure — surtout après avoir un peu abusé des plats relevés à l’ail et au piment que j’affectionne tant. La cuisine japonaise domestique a ce don d’être à la fois réconfortante, subtile et pleine de saveurs, sans excès.

Ce riz aux trois couleurs en est l’exemple parfait. Très populaire dans les boîtes bento au Japon, il marie équilibre et gourmandise : des saveurs umami délicatement sucrées, des textures variées et une harmonie visuelle qui fait tout son charme. Un plat simple, sain et apaisant.

L’oyakodon est un des grand classiques de la cuisine japonaise ! C’est un plat extrêment rapide à faire et délicieux ! Il s’agit d’un donburi, un mélange de poulet, oeufs et oignons cuits dans une sauce pleine d’umami, le tout versé sur un bol de riz.

Don Buri avec : œuf poché, patate douce & courgette au four, sauce aubergine parfumée au gingembre & au cumin