Recettes de fruits à noyaux et d'été

Cerises
Les cerises font parties des fruits à noyaux, comme les pêches, abricots et nectarines. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Les fruits à noyaux ont en commun d'être riches en fibres alimentaires. Il contiennent une partie centrale dure, plus ou moins grande selon le fruit. Abricots, cerises, nectarines, brugnons, pêches, dattes, prunes, mangues, olives et nèfles contiennent également antioxydants et minéraux.

Les fruits à noyaux peuvent être consommés tels quels à la fin du repas ou à l'heure du goûter mais agrémentent aussi de nombreux desserts comme les tartes aux fruits, les confitures, les sorbets et les clafoutis. D'ailleurs pour vous le clafoutis aux cerises, c'est avec ou sans noyaux ?

Recettes, techniques et vidéos de fruits à noyaux et d'été du Chef

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

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Quelques vidéos de fruits à noyaux et d'été du Chef et des Gourmets

Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Idées de recettes de fruits à noyaux et d'été des Gourmets

flan aux cerises
Flan aux cerises

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Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

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Infusion glacée verveine pêche
Infusion glacée verveine pêche

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Gold beach cocktail
Gold beach cocktail

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Grandma's apricot pie cocktail
Grandma's apricot pie cocktail

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Mini madeleines aux pêches plates
Mini madeleines aux pêches plates

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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

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Confiture de prunes rouges
Confiture de prunes rouges

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Flognarde coco et abricots
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