Recettes de fruits à noyaux et de boissons

Cerises
Les cerises font parties des fruits à noyaux, comme les pêches, abricots et nectarines. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Les fruits à noyaux ont en commun d'être riches en fibres alimentaires. Il contiennent une partie centrale dure, plus ou moins grande selon le fruit. Abricots, cerises, nectarines, brugnons, pêches, dattes, prunes, mangues, olives et nèfles contiennent également antioxydants et minéraux.

Les fruits à noyaux peuvent être consommés tels quels à la fin du repas ou à l'heure du goûter mais agrémentent aussi de nombreux desserts comme les tartes aux fruits, les confitures, les sorbets et les clafoutis. D'ailleurs pour vous le clafoutis aux cerises, c'est avec ou sans noyaux ?

Recettes, techniques et vidéos de fruits à noyaux et de boissons du Chef

Cherry Brandy
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La liqueur so british !

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Idées de recettes de fruits à noyaux et de boissons des Gourmets

Lait frappé pêche abricot
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Infusion glacée verveine pêche
Infusion glacée verveine pêche

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Gold beach cocktail
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MesGougèresAuxEpinards  -  Voici le Gold Beach Cocktail, le Sex on the beach version plage normande, avec du calva et des fruits !

Grandma's apricot pie cocktail
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Flognarde coco et abricots
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Le cri de la courgette...  -  Un clafoutis à l'abricot et à la farine de coco. Sans gluten, sans lactose.

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