Gésiers et fromage de chèvre : toutes nos recettes

Name: Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber
Total time: 30 min
Cuisine: gésiers

Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l'on appelle les abats de volaille. Photo par Inra

Le gésier est une partie muscularisée de l’estomac de volailles et d'oiseaux. Excellente source de fer, de zinc et de sélénium, il fait partie des abats de volaille. Typiques de la cuisine du Sud-Ouest, on consomme généralement les gésiers tièdes en salade, confits dans de la graisse de volaille ou poêlés.

Incontournables dans une salade périgourdine, accompagnés de confit et magret de canard, pommes de terre et quelques feuilles de chêne, ils sont également délicieux cuisinés avec une sauce aux champignons, dans une poêlée campagnarde ou pourquoi pas en ragoût.

À ne pas manquer !

Confire

Réussir un beau plateau de fromages

Voir tous les articles de gésiers
Voir tous les articles de fromage de chèvre

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Gésiers et fromage de chèvre : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

En direct de Roland Claquos !

Je deviens chèvre...

C'est chèvrement bon !

Des recettes pour cuisiner le chèvre frais

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Une spéciale fromage pour le Chef !

Voir toutes les sélections de recettes de gésiers
Voir toutes les sélections de recettes de fromage de chèvre

Toutes les recettes de gésiers et fromage de chèvre des Gourmets

Des idées de recettes de gésiers et fromage de chèvre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Brick croustillante gésiers et chèvre

Les délices de Letiss

En cuisine avec cette belle idée de recette de croustillant !

Salade d'endives au chèvre chaud

La Cuisine d'Eva

Salut la team des fins gourmets ! Notre défi "On va vous faire aimer les endives" continue avec cette 4ème recette de salade d'endives au chèvre chaud. 🥗🥗 Et bonus, nous vous avons réservé une petite surprise dans la recette pour vous régaler 2 fois plus. 😉😉🎁❤️❤️

Pizza qui se prenait pour une salade

kaderick

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gésiers pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.