Quelques clous de girofle suffisent à parfumer vos recettes de cuisine – Page 2

Vous cherchez une recette avec de l'anis%20étoilé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie de jus de pomme épicé de noël ? Découvrez cette recette avec de la badiane et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Grand classique de la gastronomie française, régalez-vous de cette recette de blanquette de veau à l'ancienne

Un délicieux et savoureux poulet à l'indonésienne au lait de coco et à la tomate, parfumé aux épices : gingembre, curry, cannelle et cardamome

Un savoureux chocolat chaud parfumé de nombreux épices : cardamome, badiane, cannelle, vanille, clou de girofle et anis

Un sympathique curry vert printanier et végétarien associant asperges vertes et pommes de terre nouvelles

Spécialité toscane de la période de Noël, la panforte est un nougat italien qui envahit les étals en décembre

Un cake bien gourmand à la poire et à l'amaretto recouvert d'un topping en crumble 

Un sympathique carrot cake, moelleux et humide comme on les aime, aux noisettes, aux épices et aux graines de courge et de sésame

Un savoureux et sympathique riz à la créole agrémenté de crevettes, de chorizo, de poivron et de tomate

De petits cookies aux gingembre - les fameux gingersnap cookies - caractéristiques des fêtes de Noël britanniques

Une potée de porc façon pot-au-feu accompagnée de pommes de terre, de carottes et de navet, cuit dans un bouillon au vin blanc.

Un délicieux et savoureux ragoût de filet mignon venu tout droit du Moyen-Age, parfumé aux amandes et au gingembre

Yotam Ottolenghi nous enchante avec ce savoureux poulet à l'oignon caramélisé accompagné de son riz à la cardamome

Une sangria tout fraîche, très fruitée et parfumée et qui ne monte pas à la tête

Ce chawarma libanais maison vous offre une expérience authentique sans égaler tout à fait celui des rues de Beyrouth. Préparé à base d'agneau mariné aux épices traditionnelles puis grillé au four, il se déguste généreusement garni de légumes frais et de tahiné crémeuse. Un plat convivial que petits et grands dévoreront avec appétit, servi dans des pains arabes chauds.

Cette version du pot-au-feu revisite la version traditionnelle en remplaçant le bœuf par du canard, pour un plat plus fin et aromatique. Le canard, riche en « bon gras », s’accorde parfaitement avec les légumes mijotés — carottes, poireaux, navets ou pommes de terre — qui absorbent sa saveur délicate.

Cuit lentement dans un bouillon parfumé, il devient tendre tout en conservant sa richesse gustative. Un plat réconfortant, équilibré et peu calorique, parfait pour profiter des vertus du canard tout en changeant du pot-au-feu habituel.

Quiconque a séjourné en Inde, n’a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l’on prononce « thaï ». Le mélange d’épices utilisées est nommé masala et se compose le plus souvent de gingembre, cannelle, cardamome, anis étoilé, fenouil, poivre, clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin.

Le thé au lait indien est principalement apprécié par sa douceur très sucré qui permet de rehausser le gout de certaines épices.

Le Glögg, un vin chaud norvégien bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes. Il renferme dans sa belle couleur rouge toutes les parfums de la tradition de Noël scandinave. J'ai ajouté quelques figues séchées, pruneaux et de la clémentine confite pour encore plus de surprise et du goût.

Voici une recette de boisson chaude russe, idéale pour l'hiver et pour nous protéger de ce vent glacial sibérien ! Redevenu extrêmement populaire, le sbiten russe se consomme donc par temps froid et humide.

Les propriétés curatives des épices sont bénéfiques pour lutter contre les rhumes et les grippes. Ce remontant aurait même la faculté de lutter contre les états mélancoliques.