Quelques clous de girofle suffisent à parfumer vos recettes de cuisine – Page 4

Le Spice Cake, ou gâteau aux épices, est un dessert traditionnel du sud des États-Unis, particulièrement populaire dans des villes comme La Nouvelle-Orléans en Louisiane et Savannah en Géorgie. Composé d'un mélange d'épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, le macis et la muscade, de café ou whisky, il offre une saveur riche et chaleureuse. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des fêtes de fin d'année, notamment à Thanksgiving et à Noël, ainsi que lors de réunions familiales et d'autres occasions spéciales tout au long de l'année.

Absolument sans gluten, ni œuf, ni produit laitier et même entièrement végétal mais tout de même un régal !

J’ai concocté ce gâteau d’anniversaire pour tenir compte de diverses intolérances alimentaires. Loin d’être une punition ce fut un régal pour toute la tablée : moelleux, craquant, riche en chocolat, personne n’a rechigné. Quant au principal intéressé, il s’en est régalé, est-il besoin de le rajouter ?

Ce gâteau est dit sans cuisson, ce qui n’est pas tout à fait exact. Quant au mélange de base, il peut être décliné plus simplement de multiples manières avec deux seuls ingrédients. Mais pour fêter un anniversaire, cela méritait bien quelques efforts supplémentaires.

Attention, il est nécessaire de préparer le gâteau quelques heures à l’avance et même idéalement la veille pour permettre le nappage chocolat de couverture.

Ce moelleux aux pommes épicé sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes sera sans nul doute la dernière recette avec des pommes jusqu’à l’automne prochain. Enfin je l’espère. Mais en attendant, ce moelleux généreux, aux saveurs cannelle, girofle et vanille est vraiment délicieux. Servi avec un caramel coco…… Pur délice.

Que diriez-vous d’un petit verre de vin chaud pour vous réchauffer ? Je vous propose de le servir à l’heure de l’apéritif.

Servi dans des petits verres (il faut être raisonnable), il sera apprécié même bien au chaud avec son parfum de cannelle, de gingembre et d’orange.

Une gelée de vin chaud aux douces épices de Noël, comme un vin chaud en fait que l’on parfume aux épices, cannelle, clou de girofle, muscade, cardamome, badiane, des épices qui embaument et parfument à souhait ce vin chaud accompagné d’agrumes, orange et citron. On le transforme ensuite en gelée. Pour accompagner un bon fromage bleu comme le roquefort, mais aussi un foie gras ou une délicieuse terrine.

Les fêtes de fin d’année approchent, les marchés de Noël font leur apparition un peu partout.

Star des marchés de Noël, on décline le vin chaud traditionnel avec cette version de vin chaud maison au Cointreau, pour un moment de partage convivial.

Le vin chaud est une tradition à l'approche des fêtes de fin d'année. Bonne nouvelle pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, il est possible de le réaliser sans vin rouge ! Tout aussi chaleureuse et épicée, cette recette de vin chaud à base de jus de raisin fera une boisson de Noël parfaite pour les enfants, notamment.

Revisitez le célèbre vin chaud avec du cidre pour une version plus fruitée et acidulée. Associé à l'orange, cannelle, noix de muscade et clous de girofle, le cidre chaud vous réchauffera au coin du feu et vous emmènera tout droit dans la magie et la convivialité de Noël.

Un dos de cabillaud en gravlax à la betterave pour changer du saumon, il y a une recette sur mon blog, ici c’est dans le magazine Saveurs spécial Fêtes que j’ai repéré cette recette. Différente du saumon elle a été très appréciée. L’enveloppement du poisson dans les épices et les agrumes lui apporte une saveur particulière. Je l’ai proposée comme deuxième entrée à notre repas de Noël.

Dessert emblématique de la cuisine française, les poires au vin sont ici agrémentées de crème de cassis qui leur apporte à la fois une belle couleur et une profondeur aromatique. Pensez à servir ce dessert bien frais, éventuellement accompagné d'une glace à la vanille.

On fait plaisir aux petits comme aux grands avec ce cake moelleux et gourmand au yaourt, noisettes et chocolat, agrémenté d'une pointe d'épices : cannelle, noix de muscade, gingembre et clou du girofle. Cela lui confère un léger parfum de pain d’épices, mais en plus discret, qui devrait plaire aux amateurs.

"Ayva Kompostosu" : des morceaux de coings simplement pochés au sirop, parfumés à la cannelle et au clou de girofle. C'est une recette idéale à préparer avec un seul gros coing pour deux personnes. Le plus compliqué reste de peler et découper le coing, mais avec un bon couteau, rien d'insurmontable!
Les coings pochés sont tendres, légèrement acidulés. Selon votre goût, vous pouvez mettre plus ou moins de sucre, voire vous en passer carrément.

La « Grumbeeresupp » est une spécialité d’Alsace. En patois « Grumbeer » signifie pommes de terre et « supp », soupe. C’est donc une soupe de pommes de terre à laquelle on ajoute d’autres ingrédients (il existe plusieurs variantes). Découvrez sans plus attendre la version que je vous propose !

Quand l'hiver arrive, ce que je préfère par dessous tout, c'est les soirée cocooning au coin du feu avec une bonne tasse de thé. Mais attention, pas nimporte quel thé, un thé chaï Latte !! La boisson la plus réconfortante, avec ces senteurs d'épices qui vous enveloppent et vous réchauffent ... Quel merveilleux moment !!!

J'ai eu l'occasion de déguster des cerises au vinaigre en accompagnement d'une délicieuse charcuterie de montagne. Plus original que les cornichons, j'ai décidé d'en faire à mon tour. Mais comment faire ? Je suis allée comme toujours me renseigner sur le net et comme toujours j'ai trouvé des centaines de recettes et d'idées. Et comme je ne sais pas toujours me décider pour l'une ou l'autre, j'ai fait un mix en fonction de mes goûts. Et je suis tombée pile sur ce que j'aime !

Ce cake aux pommes, fruits secs et épices est vraiment gourmand. C’est un cake moelleux, très parfumé, facile à faire et qui trouve sa place à tous moments, l’essayer c’est l’adopter.

Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux fermés et l'on retrouve son enfance, les joyeux moments de fête chez grand-mère.

Pour lutter contre les désagréments de l'hiver, asseyez-vous confortablement et dégustez ce délicieux et réconfortant grog sans alcool. Une boisson qui plaira aux petits comme aux grands inspirée bien sûr du bien connu cocktail au rhum.

Tarte à la confiture de raisins aux noix et parfumée de cannelle et de clou de girofle. Une de ces pâtisseries conviviales et généreuses avec les odeurs rappelant les fêtes de fin d'année que préparaient mémé et ses filles chez elles à leur tour soit pour s'en délecter le soir avec un café à côté après les corvées du jour ou généralement pour un goûter gourmand, un gâteau facile que je prépare pour écouler les tonnes de confitures que j'ai en stock, des conserves maison faites pour la réserve annuelle et que je prépare sans façon principalement en hiver.

Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat aux goûts parfaitement équilibrés, qui vous fera voyager. Vous aurez peut-être du mal à trouver des épines-vinettes, Ottolenghi propose de les remplacer par des raisins secs.