Lentilles corail et cumin : toutes nos recettes

Name: Des recettes de lentilles corail qui feront voyager vos papilles
Total time: 30 min
Cuisine: lentilles corail

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en protéines. Photo par Artizone

La lentille est un légume sec qui appartient à la famille des féculents et qui est d’origine méditerranéenne. Il existe de très nombreuses variétés de lentilles dont la lentille corail. Celle-ci est reconnaissable grâce à sa jolie couleur rouge ou rose et sa petite taille comparé aux autres variétés de lentilles. Très répandue au moyen Orient et en Asie, elle est riche en protéines et en fibres.

Facile et rapide à cuisiner, elle n'a pas besoin de pré trempage. Les lentilles corail sont idéales en purée et en velouté car elles s'écrasent aisément mais elles accompagnent aussi merveilleusement bien plats de viande et gratins. En Inde, c'est dans un curry qu'on les apprécie particulièrement.

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Cinq parfums

Cumin

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Lentilles corail et cumin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

D'un cumin accord

Il n'y a que la corail qui m'aille

Passons les lentilles à la loupe !

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Lentilles corail et cumin : les meilleures recettes des Gourmets

Houmous de lentilles corail et carottes

Kélou

Tartinade ou dip d'inspiration moyen-orientale, à base de carotte et lentilles corail cuites, mixées avec de la purée de sésame, de l'huile d'olive et des épices. Parfait pour y tremper des légumes crus, des gressins ou pour tartiner sur des toasts à l'apéritif.

Purée de carottes et lentilles corail au cumin

Amandine Cooking

Voici une nouvelle recette d'accompagnement pauvre en matières grasses et riche en protéines grâce au lentilles corail. On les associe dans cette recette à la carotte et l'on relève le tout avec du cumin qui se marie très bien ! Cet apport en protéines végétales conviendra également au régime végétarien.

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Lentilles corail et cumin : les dernières recettes des Gourmets

Soupe aux lentilles corail et au lait de coco

Turbigo Gourmandises

une recette de soupe de riz et de lentilles corail à servir avec de la coriandre et du lait de coco pour un repas du soir complet et gourmand. Les lentilles corail n'ont plus de peau, ce qui leur permet de cuire plus rapidement. C'est savoureux et facile à cuisiner.