Macarons et meringue : toutes nos recettes

Une recette de macarons plus facile que celle à la meringue française. Voici la recette pour réaliser des macarons au chocolat bien fondants et garnis d'une ganache moelleuse.

Cela faisait un bon moment que je n’avais pas ressorti la poche à douille… et j’ai craqué pour un nouveau parfum à ajouter à ma collection de macarons : le cassis, ce petit fruit d’été plein de caractère.

Côté goût, c’est une merveille : intense, fruité, mais tout en douceur. L’acidité du cassis équilibre parfaitement le sucre des coques et apporte une belle fraîcheur à chaque bouchée. Un macaron aussi délicat que vibrant !

Oui, oui, tu lis bien ! Des macarons mojitoooooooooo…. L'été est là !
Il ne faut pas que je perde le coup de main pour macaronner !
Donc je reviens à la charge avec des macarons aux notes exotiques. Imagine-toi, le soleil qui réchauffe ta peau bronzée, un petit Enrique Iglesias en fond sonore, et tu es directement transportée dans les îles en train de remuer ton popotin sur des rythmes endiablés !
Ose me dire que ce n'est pas ce que tu t'imaginais ? Hein ?En tout cas, moi, c'était mon cas : Enrique et d'autres de ses copains ont envahi ma cuisine pendant que je macaronais en remuant mon popotin.
Ce n'est pas ma faute, je suis tombée dans la musique quand j'étais petite, si je n'ai pas de musique, je meurs !
Pour cette version de macaron, vous allez retrouver des notes de menthe, le côté acidulé du citron vert qui rappelle la célèbre boisson cubaine.
Dans cette version, pas de rhum, car ma fillotte adore les macarons…

La crème de marrons, mon pêché mignon…

Je serais prête à me damner pour de la crème marrons ! Donc forcément, fallait tester les macarons à la crème de marrons, pas le choix !

À la base, je pensais simplement pocher de la crème de marrons, mais j'ai eu peur que cela soit trop sucré…

Du coup, j'ai mélangé la crème de marrons avec de la crème liquide, un vrai délice…

Comme vous le savez, humidité et macarons ne font pas bon ménage !

Résultat : le lendemain, coques toutes détrempées, bouillie de macarons, direct à la poubelle ! Les boules quand tu as passé 2h derrière les fourneaux !😡😲

Le pire, c'est que sur le moment, ils étaient succulents ! Je vous recommande donc de les consommer maxi 1 à 2h plus tard avec ce type de garniture.

Cela faisait un moment que maman voulait que je lui apprenne à faire des macarons… Donc, ce week-end, j'ai profité de la trêve caniculaire pour lui transmettre mon savoir !
Au niveau parfum, la box du mois de juin de La boite à pâtisser m'a inspirée : c'était des macarons à la mousse de yaourt-romarin et ganache framboise.

Je vous avoue que cela faisait une éternité que je n'avais pas macaronné, donc j'avais un peu peur d'avoir perdu la main… mais en fait non, c'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas !

J'avais envie de les faire à la framboise, même si ce n'est pas la saison, je vous l'accorde…

Du coup, j'ai utilisé des framboises congelées.

Cette recette change un peu de celle que j'ai l'habitude de faire pour deux raisons :

1. Le parfum bi-goût : citron framboise

2. Et je me suis essayé à la déco des coques en mode art graphique !

Si vous refaites cette recette, attention de ne pas trop les garder longtemps, car les curds fruités ont tendance à ramollir les coques.

Il y a des recettes que j'adore faire et refaire. Les macarons en font partis ! Voici mes derniers, des macarons au lemon curd. J'espère qu'ils vous plairont comme à moi ! Parfaits pour la pause café.

Des macarons pas ronds, mais en forme de bonhommes de neige, c'est ce que je vous propose pour pour les fêtes ! Garnis d'une délicieuse crème de marrons et décorés de circonstance à l'aide de pâte à sucre et d'un feutre alimentaire, le succès est assuré.

Voici comment réaliser une planche de desserts savoureuse et gourmande, autant pour les yeux que les papilles. Gourmande, on y met desserts, chocolats et confiseries préférées : truffes, macarons, gâteaux, guimauves, meringues, bonbons, fruits...

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de crème pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une nouvelle fournée de mac aux spéculoos cette fois-ci !

Nouveau parfum, incontournable, vous me direz.

Une recette de macaron inspirée du célèbre cocktail !

Au bon goût de chocolat et de praliné, gourmand à souhait

Au caramel au beurre salé, classique mais efficace.…

Un autre de mes vices : le caramel au beurre salé, ouais, je sais en pâtisserie, j'en ai beaucoup…

Macaron aux notes exotiques !

Recette de macaron, pour profiter des derniers abricots de l'année

Il y a quelques années, j'ai appris toutes les techniques pour réaliser ces merveilles !