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Le navet nous surprend agréablement dans une foule de recettes

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Recettes, techniques et vidéos de navet du Chef Simon

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Terrine de légumes
Terrine de légumes
Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.
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Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier
Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.
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Sculpture de légumes
Sculpture de légumes
La sculpture des légumes par le Chef Simon
Macédoine de légumes
Macédoine de légumes
Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !
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Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet
Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.
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Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail
Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
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Légumes glacés
Légumes glacés
Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.
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Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Choisissez de beaux légumes de saison.
Sculpter un navet rave au couteau
Sculpter un navet rave au couteau
Démonstration de Michel Pio
Navets sculptés
Navets sculptés
Façon Chef Simon

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Sélections de recettes de navet

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Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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