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Les noix
Fraîches comme décor de pâtisserie ou sèches comme ingrédient les noix sont très appréciées en cuisine. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Fraîches ou sèches, on retrouve les noix dans nombre de plats salés : salades composées, terrines, quiches, etc. On les utilise aussi dans les pâtisseries, gâteaux, brownies, cookies, cakes, etc.

Recettes, techniques et vidéos de noix du Chef Simon

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs
Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.
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Pain aux noix
Pain aux noix
Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.
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Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan
Ou aux noix communes.
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Sélections de recettes de noix

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des recettes à la noix
Les noix, délices d'octobre

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Salade Waldorf
Salade Waldorf
Salade gourmande aux ravioles poêlées
Ispanakhis Pkhali
Quiche à l'endive et au Bleu
Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs
Mendiants chocolat noir, fruits secs et whisky
Pochettes de sarrasin fourrées aux noix et fruits secs
Tartelettes fondantes aux panais, topinambour et noix
Vin de noix maison
Crème de noix au porto
Pâtes au citron
Toast de pain épices au magret, noix caramélisées et fromage figue-noix
Bouchées aux noix de pécan
Dos de cabillaud façon terre et mer

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