Il nous régale tout l'hiver : découvrez nos recettes avec le poireau – Page 25

Un velouté tout ce qu'il y a de bon pour la recette de ce soir, c'est simple, fait avec les ingrédients que l'on a généralement sous la main en ces temps de frimas une très bonne recette

Je vous donne comme d'habitude la recette prévue pour 4 personnes, mais j'ai préparé une quantité plus petite, la moitié environ. *Je n'avais pas de fromage frais aux fines herbes que j'ai remplacé par un mélange de crème fraîche épaisse, 1 gousses d'ail pressée et du persil émincé.

L'aïgo-sau-d'iou est une soupe provençale qui se mange à Noël. D'après mes recherches on l'appelle aussi bouillabaisse borgne. Le terme “borgne” faisant référence à l’œuf, qui ressemble à un œil dans l’assiette. On l’appelle aussi la « bouillabaisse du pauvre » car c’est un plat très économique et nourrissant et il ne contient pas de poisson.

Voici la salade complète de la semaine qui se suffit à elle-même mais que vous pouvez enrichir si vous le souhaitez avec du fromage (comté, fêta…), de la viande si vous n’êtes pas végétarien (poulet par exemple).

Le bolanie est une galette farcie originaire d'Afghanistan, dorée à la friture jusqu'à ce que sa pâte levée devienne légère et croustillante. Ici, c'est le poireau fondant et généreusement épicé au garam masala qui tient le rôle de garniture, apportant un parfum chaud et légèrement sucré qui contraste magnifiquement avec le croustillant de la pâte. C'est un en-cas de rue populaire à Kaboul, tout aussi à l'aise sur une table de fête que dans une cuisine du quotidien.

Pour varier les plaisirs, la farce se prête à de nombreuses interprétations : pommes de terre écrasées aux herbes fraîches, lentilles corail mijotées aux épices ou même un mélange poireau-fromage frais pour une version plus ronde en bouche. À la dégustation, on les sert traditionnellement accompagnés d'une sauce au yaourt et à la menthe ou d'un chutney de coriandre, qui apportent une belle fraîcheur face aux épices. Ils se réchauffent très bien au four et peuvent être préparés à l'avance, ce qui en fait des alliés précieux pour recevoir sans se précipiter.

Avec cette recette de quiche, vous arriverez à faire manger des légumes verts à vos enfants ! Très facile à réaliser, elle est parfaitement adaptée à un soir de la semaine pour un repas rapide et sain !

Le cabillaud est l'un de ces poissons généreux qui se prête à mille accompagnements, mais c'est avec une fondue d'oignons et de poireaux qu'il révèle peut-être le mieux sa chair nacréuse et moelleuse. Le curry vient chatouiller l'ensemble d'une chaleur épicée toute en subtilité, pendant que la crème arrondit les angles et enveloppe chaque bouchée d'une sauce onctueuse. C'est le genre de plat qui réchauffe les soirs de semaine sans pour autant manquer d'élégance sur une table de week-end.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le curry par du curcuma associé à quelques zestes de citron, ou encore glisser une pointe de gingembre frais râpé dans la fondue pour une note plus vive. Si vous n'avez pas de pavés de cabillaud sous la main, le lieu noir ou le merlu s'y prêtent tout aussi bien. N'hésitez pas à servir ce plat avec un riz basmati légèrement beurré ou quelques pommes de terre vapeur qui sauront absorber avec bonheur la belle sauce crémeuse.

Les noix de Saint-Jacques ont ce don rare de transformer un dîner ordinaire en moment d'exception. Associées à une fondue de poireaux et de carotte délicatement relevée au curry, elles composent une assiette à la fois raffinée et réconfortante, parfaite pour les mois d'hiver où les poireaux sont à leur meilleur. C'est le genre de plat qui impressionne les convives sans pour autant passer des heures en cuisine.

Pour sublimer les noix de Saint-Jacques, le secret est dans la rapidité de cuisson : une poêle bien chaude, un aller-retour de deux minutes de chaque côté, et elles restent nacrées à cœur, fondantes et savoureuses. Un riz basmati légèrement parfumé à la cardamome est l'accompagnement idéal, mais une purée de panais ou des tagliatelles fraîches feront tout autant merveille. Côté variantes, le curry à l'ancienne peut céder la place à un trait de gingembre frais râpé ou à quelques filaments de safran pour une touche encore plus festive.

En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine facile ! Vous pouvez congeler ces gaufres. Elles n'en seront que plus croquantes quand vous les aurez remises au four 10 minutes.

Le Tjap Tjoy est l'un de ces plats familiaux qui traversent les générations sans prendre une ride. Originaire de la cuisine sino-indonésienne, il s'est imposé bien au-delà de ses frontières grâce à sa générosité et à sa capacité à rassembler dans un même wok une explosion de couleurs et de textures. Entre les lanières de poulet tendrement marinées, le croquant des pois gourmands et la douceur des shiitake, chaque bouchée est un équilibre savoureux entre le délicat et le parfumé. C'est le plat idéal pour un dîner convivial en semaine, aussi plaisant à préparer qu'à partager.

La marinade du poulet à la fécule de pommes de terre est la petite astuce qui change tout : elle protège la chair pendant la cuisson à feu vif et lui donne ce moelleux si caractéristique des sautés à la cantonaise. N'hésitez pas à adapter les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main, car le Tjap Tjoy est par nature une recette généreuse et modulable. Un filet d'huile de sésame ajouté hors du feu en fin de cuisson suffit à parfumer toute l'assiette. Servez-le simplement accompagné de riz blanc vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet qui comblera petits et grands.

Un délicieux accompagnement pour les viandes blanches ou le poisson, ou encore avec une petite salade verte. Ces pommes de terre généreusement farcies sauront vous réconforter les soirs un peu plus frisquets.

Une salade toute simple réalisée avec des haricots cuits maison ou des haricots en boite. Ceux que vous aurez cuits seront meilleurs que ceux que vous trouverez tout prêts et bien moins chers à qualité égale.

Connaissez-vous les crozets, ces petits carrés spécifiques à la Savoie, qui étaient très appréciés des montagnards de la haute vallée de la Tarentaise ?Voici la recette des petits gratins à base de crozets, poireaux, truite fumée, complets et délicieux !

Voici un plat improvisé un soir avec des saveurs asiatiques que j’aime tant…

Il me restait beaucoup de poireaux et j’avais un restant de crevettes de Noël au congélateur…

Du coup, nous nous sommes régalés.

Cela en fait une grosse quantité du coup le lendemain avec ce qui me restait, je l’ai fait réchauffé avec du bouillon de légumes et des pommes de terre, mixé le tout et cela nous a fait une délicieuse soupe aux saveurs asiatiques…

Envie de Galette sarrasin à l'andouille de Vire et fondue de poireaux et pommes ? Découvrez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

Il y a parfois des mariages fugaces. C’est le cas du poivron et du poireau qui ne poussent pas vraiment à la même saison. Quand le poireau arrive, le poivron s’en va et vice-versa. Du coup, vous avec une petite fenêtre de tir de quelques semaines pour marier les deux qui s’accordent à merveille.

Envie de Tarte aux poireaux et aux lardons fumés et à l'estragon ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une Blanquette de Noix de St-Jacques au tofu et curcuma, original que d’associer le tofu à ces noix de St-Jaques. Pour la petite histoire lorsque je me suis lancée dans cette recette, je me suis rendue compte que je n’avais plus de champignons émincés au congélateur. Que faire. J’avais une brique de tofu, je me suis dit pourquoi pas nous allons essayé. Et bien le résultat fut savoureux.

Ce gratin réconcilie la cuisine du quotidien et le plaisir gourmand en mariant des légumes d'hiver tendres et sucrés avec le caractère bien tranché du jambon fumé, le tout enveloppé dans des feuilles de brick qui apportent une légèreté inattendue. C'est exactement le genre de plat que l'on sort en semaine pour régaler tout le monde sans se compliquer la vie, un dîner complet et réconfortant qui sent bon la cuisine maison dès la sortie du four.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jambon fumé par du jambon de pays ou même des lardons dorés à la poêle, et le Comté se laisse aisément substituer par du Gruyère ou de l'Emmental selon ce que l'on a sous la main. Une pincée de noix de muscade dans l'appareil à la place du curry donnera une version plus classique, tandis qu'une touche de cumin ou de paprika fumé accentuera le côté rustique du plat. Accompagné d'une simple salade verte à la vinaigrette légère, ce gratin n'a besoin de rien d'autre pour s'imposer comme une belle réussite du soir.

le sarrasin c'est bon, et les crozets au sarrasin se cuisinent très bien façon risotto, ici avec les asperges, c'est la saison, on y ajoute des cèpes séchés pour leur saveur rustique, une touche d'asperges crues apportent une note douce et sucrée pour bien compléter ce plat