La poudre d'amandes entre dans la composition de multiples recettes – Page 7

La galette des rois se déguste début janvier, le jour de l'Epiphanie mais on en profite généralement tout le mois. Traditionnellement constituée de pâte feuilletée et de frangipane, une fève est cachée dans la galette. Voici une recette de galette des rois facile et rapide.

Cette galette des rois sera parfaite pour les accros au chocolat ! Mais attention, pas un petit chocolat blanc ou au lait doux et sucré pour le palais, non, un chocolat noir fort et corsé ! Si vous voulez atténuer le goût du chocolat, rajouter du sucre dans votre crème d’amandes.

Dans la cuisine méditerranéenne, les amandes sont omniprésentes et à fortiori dans la pâtisserie. Cette recette en est une délicieuse illustration : une petite bouchée de douceur tout amande. J'ai adoré croquer dans l'amande entière qui orne ces jolis biscuits.

Octobre rose est le mois dédié à une cause féminine pour informer sur le cancer du sein et participer à la sensibilisation au dépistage précoce.
J’ai eu envie d’apporter mon soutien à ma façon en réalisant cette délicieuse recette de financiers aux pralines roses.

Se faire plaisir avec un peu de pain, c’est possible avec les petits pains IG bas dont je vous propose aujourd'hui la recette. Des farines IG bas, des graines, de la poudre d’amandes et le tour est joué ! Rien de plus facile, vous verrez.

La tarte aux myrtilles que je vous propose aujourd'hui est un dessert facile à réaliser et délicieux. La pâte sablée est réalisée avec de la farine de riz complet et de la farine de coco. Un pur délice pour les papilles.

Disponible naturellement (et gratuitement) dans les sous-bois de notre joli périmètre, l’ail des ours est un compagnon idéal en cuisine. Trempouiller des gressins, accompagner des pâtes fraîches, grillades, tartines, quiches, cakes, gaufres salées, soupes, … ce pesto se plie à toutes les idées et folles envies.

L' hibiscus déshydratée est une délicieuse fleur sucrée et séchée, qui se mange directement comme un fruit sec, ou s'utilise dans l'agrémentation de desserts ou de boissons. En principe je n'utilise jamais de fleurs dans la cuisine car je n'aime pas mais l'hibiscus est une friandise au doux parfum subtil que j'ai beaucoup aimé.

Une jolie tarte, délicieuse, elle fera le régal de la famille. Vous pourrez la servir en plat principal accompagnée d'une salade verte ou l'emporter en pique-nique.

En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Les financiers font partie de ces petits gâteaux qui semblent anodins et dont on ne peut plus s'arrêter. Moelleux à cœur, légèrement croustillants en surface, ils tirent leur saveur incomparable du beurre noisette et de la poudre d'amandes. Cette version-là pousse la gourmandise encore plus loin en mariant les myrtilles, avec leur acidité fruitée et leur belle robe violacée, à la délicatesse parfumée de la violette. Un mariage printanier et élégant, idéal pour accompagner un thé de milieu d'après-midi ou surprendre vos invités lors d'un café gourmand.

La purée de myrtilles peut être réalisée à partir de fruits frais ou congelés selon la saison, ce qui rend ces financiers accessibles toute l'année. Si vous ne trouvez pas de sucre aromatisé à la violette, quelques gouttes d'arôme naturel de violette feront très bien l'affaire. Pensez à ne pas trop remplir vos moules car la pâte gonfle légèrement à la cuisson, et surveillez bien la coloration du beurre noisette, c'est lui qui fait toute la différence. Une fois refroidis, ces financiers se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, mais honnêtement ils disparaissent bien avant.

Le crémeux de pomme peut se suffire à lui-même pour terminer un repas; mais pour un dessert plus festif, je l’ai accompagné d’un streusel parfumé aux épices à pain d’épices. Un dessert aux pommes bien gourmand !

Une recette saine de gâteau au chocolat sans lactose et sans gluten d'après Amber Rose. Rassurez-vous, on ne décèle en aucun cas la saveur de la betterave, par contre, elle donne à ce gâteau au chocolat une intensité et une saveur particulière, et son merveilleux fondant.

C'est une délicieuse version de financier géant avec une garniture de morceaux de pommes caramélisées au beurre et relevé des épices de pain d’épices, ce gâteau délicieusement fruité et plein de saveurs est un régal absolu.

Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

Ces financiers ont une belle couleur verte soutenue et sont plein de saveurs grâce au côté poivré de la roquette et au goût franc et généreux du roquefort, qui remplace la matière grasse du financier. A servir en entrée ou à l'apéro.

Pour un gâteau simple et rapide, je vous propose un financier géant, vous pouvez évidemment le cuire en portions individuelles. J’avais quatre blancs d’oeufs à utiliser et le financier est vraiment un gâteau que j’adore.

Ce gâteau à la rhubarbe est fondant à souhait. Il est simple, facile et délicieux à la fois,parfait pour un goûter ou un dessert entre amis. Si vous le testiez ?

De vrais nuggets de poulet pas comme au fast food mais bien meilleur ! Du croquant, du moelleux, avec du bon poulet fermier et sans cochonneries ajoutées !

La mirabelle, ce petit fruit solaire qui illumine les étals de fin août, mérite bien une tarte à sa hauteur. Ici, elle repose sur une pâte brisée à l'huile d'olive, plus légère qu'une pâte au beurre classique et naturellement sans lactose, ce qui en fait une option idéale pour les tables qui accueillent des convives intolérants. La poudre d'amandes glissée sous les fruits apporte ce moelleux discret qui boit le jus sucré des mirabelles à la cuisson, tandis qu'un soupçon de cannelle vient souligner en douceur leur parfum délicat.

Pour varier les plaisirs, cette pâte à l'huile d'olive se prête tout aussi bien aux prunes Reine-Claude ou aux quetsches en pleine saison. Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes pour une note plus rustique et gourmande. À la dégustation, la tarte est parfaite tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème de riz pour rester dans l'esprit sans lactose. Elle se conserve facilement un jour ou deux à température ambiante, bien enveloppée, et n'en sera que plus fondante le lendemain.