Recettes de quatre épices et de cannelle

Epices
Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque. Photo par phalenebdlv.

Très utilisé dans des recettes salées et sucrées, le quatre épices désigne à la fois une épice unique, appelée poivre de Jamaïque, et un mélange composé traditionnellement de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade. Incontournable dans la préparation de terrines et pâtés, on utilise ce mélange pour relever également les plats mijotés, les ragoûts et diverses sauces. Il sublime un kefta d'agneau et une salade à base de boulghour.

Du côté des desserts, il réhausse les saveurs d'une mousse au chocolat et d'un pain perdu. On retrouve également ce mélange dans le fameux pain d'épices et les traditionnels sablés de Noël.

Idées de recettes de quatre épices et de cannelle des Gourmets

Pumpkin spice latte
Pumpkin spice latte

Rosenoisettes  -  Envie de Pumpkin spice latte ? Découvrez cette recette de pumpkin spice latte et donnez votre avis en commentaire !

Tajine d'automne aux légumes rôtis
Tajine d'automne aux légumes rôtis

Amandine Cooking  -  Un bel équilibre et de délicieuses saveurs pour cette recette de tajine qui met à l'honneur la courge butternut, les carottes et les navets. Le tout est enrobé de miel, d'huile et d'épices. Accompagné de dattes et de semoule safranée, ce tajine est un vrai succès !

Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies

Happy papilles  -  J’espère que vous appréciez cette recette aux accents orientaux tiré du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi.

Hot cross buns
Hot cross buns

Encore une lichette  -  Petits pains sucrés dévorés à Pâques en Angleterre

Biscuits aux épices
Biscuits aux épices

Happy papilles  -  Vous cherchez une recette de biscuits aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Café au lait épicé et miellé de Noël
Café au lait épicé et miellé de noël

Rosenoisettes  -  Un café tout simplement réconfortant et qui redonne de l'énergie, surtout lorsqu'on y trempe des sablés ou des madeleines ! Ce café est agrémenté de lait végétal et parfumé au gingembre, à la cannelle et aux quatre épices, une merveille !

Bûche christmas
Bûche christmas

L'entracte gourmand  -  Voici une bûche composée d'un coulis d'orange, d'une mousse au chocolat blanc et d'un biscuit dacquoise. Ajoutez à cela quelques épices, comme la cannelle, le gingembre et la badiane et vous obtiendrez une déliciIeuse bûche aux douces saveurs de Noël.

Bananes confites aux épices
Bananes confites aux épices

Happy papilles  -  Envie de Bananes confites aux épices ? Découvrez cette recette de banane et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Chapon farci aux fruits secs et patates douces

Happy papilles  -  Une recette qui était initialement proposée avec une oie, mais c’est avec du chapon que je l’ai déclinée et elle présente la particularité d’être farcie sans chair à saucisses. J’ai ajouté 1/2 pommes par personne et accompagné le tout avec une simple purée de courge.

Pain d'épices
Pain d'épices

Kélou  -  Pain d'épices festif pour Noël avec des dés d'orange confite et des pépites de chocolat noir dans la pâte et des amandes effilées sur le dessus

Salade de boulghour aux raisins secs et pistaches de Yotam Ottolenghi
Salade de boulghour aux raisins secs et pistaches de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Une belle salade de boulgour végétarienne aux pistaches et raisins secs et parfumée à la menthe et au persil

Jus de pomme chaud aux épices de Noël
Jus de pomme chaud aux épices de noël

Poire et Cactus  -  Si on trinquait à la magie de Noël ?

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Une recette de quatre épices choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chocolat chaud viennois aux 4 épices
Chocolat chaud viennois aux 4 épices

Cupy  -  Voici une recette parfaite pour passer l'automne et l'hiver au chaud dans son cocon, le succulent chocolat chaud viennois aux quatre épices ! Avec sa chantilly onctueuse et fondante en bouche et ce chocolat chaud qui réchauffe notre corps, impossible de résister à cette délicieuse boisson.

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