Radis et tomate cerise : toutes nos recettes

L'orge perlé a ses inconditionnels, et on les comprend parfaitement. Cette petite céréale tendre et légèrement ferme sous la dent a ce caractère bien à elle qu'aucun riz ni aucune coquillette ne peut vraiment reproduire, même si ces alternatives font parfaitement l'affaire pour qui n'en disposerait pas. Ici, elle accueille des œufs généreux et une sauce tahin onctueuse et profonde qui transforme l'ensemble en quelque chose de franchement rassasiant. Ajoutez des crudités croquantes ou du thon selon l'envie, et la salade devient un repas complet, équilibré et savoureux qui se prépare sans effort et se déguste avec beaucoup de plaisir.

Cette trempette alliant feta et miel offre une délicieuse harmonie de saveurs sucrées-salées parfaite pour l'apéritif estival. Base crémeuse de yaourt grec et fromage frais, elle se marie idéalement avec des crudités croquantes et colorées. Simple à préparer, elle incarne l'esprit convivial des tables d'été et se prête à mille variations selon vos envies. Un classique québécois revisité avec élégance.

Gourmande, colorée et bien rassasiante, cette salade de pâtes a tout bon !
Je la prépare de plus en plus souvent : c’est une délicieuse alternative à la classique salade de riz. Avec ses ingrédients savoureux et ses jolies couleurs, elle met tout le monde d’accord. Aussi belle que bonne !

Des gaufres salées de couleur verte, c’est le thème du jour. La couleur est apportée par les épinards et est renforcée par la spiruline. Une fois préparées, les gaufres vertes peuvent se manger froides à l’apéritif ou chaudes en entrée, avec les garnitures les plus variées, en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur ou de ce que vous allez acheter spécialement. Je vous donne ici quelques idées.

Des œufs de caille qui se posent sur une rondelle de pain de mie dans un nid croustillant de lard, quelques feuilles de mesclun, des radis, des tomates cerises et une bonne vinaigrette aux herbes pour assaisonner le tout.

Le fattouche est une salade libanaise pleine de fraîcheur et de croquant, avec du pain grillé. Plusieurs versions sont possibles, je vous donne ma façon de la faire mais libre à vous de l’accommoder à votre goût.

Aujourd’hui, je vous propose une salade avec du pourpier mais il faut le trouver. J’ai la chance d’avoir un marchand de fruits et légumes qui en a de temps en temps. On peut aussi en trouver dans certains magasins bio. J’aime beaucoup cette salade pour sa saveur. Elle pointe son nez au début du printemps et est présente jusqu’à la fin de l’automne. Vous pouvez aussi remplacer le pourpier par de la mâche ou des pousses d’épinards.

S’il y a un incontournable des repas légers qui fait toujours l’unanimité, c’est bien l’avocado toast !
Aujourd’hui, on le revisite dans une version pleine de fraîcheur et ultra simple : la tartine avocat-radis.
Le mariage est irrésistible : l’onctuosité douce de l’avocat contraste avec le croquant piquant des radis. Une option saine, colorée et prête en quelques minutes… parfaite pour se régaler sans culpabiliser !

Aujourd’hui, je vous présente la recette des tartines à l’avocat pour un brunch dominical, pour un apéro entre amis, pour un repas sain et bon à la fois. Pour ces tartines, j’ai utilisé la recette de mes crêpes de ma maman. Mais rien ne vous empêche de les faire sur des tranches de pain aux céréales ou encore de pain de mie complet grillé.

Voici une recette de salade simple à réaliser mais terriblement gourmande. Je vous conseille vivement de multiplier les quantités par deux, car cela fait une petite salade. Et je l’ai regretté car elle est vraiment trop bonne…

Cette salade est très appréciée quand il fait très chaud. Et cela change des salades classiques… Le boulgour consiste en des grains de blé précuits à la vapeur, séchés, puis concassés. Vous trouverez le boulgour dans des magasins de produits en vrac ou en paquets, dans le rayon des céréales et du riz de votre supermarché. Puisqu’il est précuit, il vous suffit de le réhydrater.

Elles ne sont pas jolies ces tartelettes aux légumes du printemps ? J’adore le visuel coloré et graphique. Les légumes sont frais croquants et se marient à merveille avec le fromage de chèvre frais

Le carpaccio de bœuf est une de ces recettes qui n'ont besoin de rien d'autre que de très bons produits pour séduire. Ici, il s'habille des couleurs de l'été méditerranéen avec ses tomates cerises multicolores, sa courgette jaune et ses radis croquants, le tout nappé d'un pistou niçois au basilic frais et à l'ail. C'est le plat idéal pour un déjeuner en terrasse ou une entrée légère et élégante qui donne envie de s'attarder à table.

Pour réussir ce plat, tout repose sur la qualité de la viande et la générosité du pistou. Demandez à votre boucher un beau filet de bœuf bien paré et n'hésitez pas à le passer quelques minutes au congélateur pour faciliter le tranchage. Le pistou, lui, gagne à être préparé au dernier moment pour conserver tout son parfum, mais quelques copeaux de parmesan posés sur l'ensemble juste avant de servir feront toute la différence. Vous pouvez aussi varier les légumes selon ce que vous trouvez sur le marché, en remplaçant la courgette jaune par des fines tranches de fenouil ou quelques asperges crues émincées en saison.

Le buddha bowl, c'est cette façon lumineuse de composer une assiette comme un tableau — chaque ingrédient à sa place, chaque couleur pensée, chaque saveur assumée. Celui-ci joue la carte du printemps et de l'été avec ses tomates cerises éclatantes, ses rondelles de radis croquantes, son avocat fondant et ses petits artichauts niçois tout tendres, le tout posé sur un lit de quinoa et de jeunes pousses. Ce qui lui donne son caractère, c'est la vinaigrette asiatique — soja, sésame grillé, vinaigre de riz et citron — qui vient réunir tous ces ingrédients dans une harmonie à la fois franche et délicate.

Le quinoa peut facilement être remplacé par du riz complet, de l'orge perlé ou du sarrasin cuit selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Pour l'avocat, pensez à le citronner dès la découpe pour éviter qu'il ne noircisse avant de passer à table. L'œuf dur apporte ici une belle gourmandise protéinée, mais un œuf mollet légèrement coulant transformerait l'ensemble en quelque chose d'encore plus généreux. Quelques graines de sésame dorées ou un filet d'huile de sésame supplémentaire au moment de servir suffiront à parfaire la présentation et à intensifier les arômes.

J'adore le crottin de chèvre accompagné d'une salade verte. Aujourd'hui, je vous propose de tester une version un peu différente et néanmoins gourmande : au thym, au miel et aux spéculoos.

Quelques fois, il suffit d'une garniture toute simple, sublimée par une vinaigrette très originale et le tour est joué...Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : un carpaccio de radis et de concombre à la vinaigrette rose.

J'aime beaucoup le quinoa, surtout en salade composée. Ça change de la salade de riz ou du taboulé. Aujourd'hui, je vous propose pour rafraîchir et vitaminer votre repas : une salade au quinoa rouge, avec des tomates cerises, des radis, du céleri branche,...pleins de bons légumes.

Envie de Salade de quinoa aux pêches et légumes ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Voici une recette de salade simple à réaliser mais terriblement gourmande. C’est une recette que j’ai réalisé avec un pot de Pesto à l’Ail des Ours qui me restait. L’ail des ours est de plus en plus à mode en mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids. Mais vous pouvez très bien faire cette recette avec un pesto réalisé avec d’autres plantes sauvages ou ingrédients en fonction de la saison (Pesto aux endives, roquefort et noix, Pesto de plantes sauvages aux graines de courge, Pesto de plantain…), ou même un pesto plus classique avec du basilic.

Une très bonne salade saisonnière qui sera complétée par une belle tranche de pain de campagne toastée .