Recettes de sans oeufs et de cuisine végétalienne

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Quelques vidéos de sans oeufs et de cuisine végétalienne du Chef et des Gourmets

Yaourt au lait de coco

Oum naturel  -  La recette est simple et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Ce yaourt a un goût incroyable et a une bonne tenue. De plus, il est beaucoup plus sain puisque sans lactose. Il est excellent nature mais vous pouvez l'agrémenter de fruits, confiture ou granola pour la dégustation.

Beurre de pomme
Beurre de pomme

Oum naturel Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.

Confiture de fruit au chia
Confiture de fruit au chia

Oum naturel Une délicieuse recette de confiture maison rapide, saine et qui ne nécessite que 3 ingrédients. L’ingrédient vedette dans cette préparation sera la graine de chia qui apportera plusieurs avantages à cette recette.

Barre granola
Barre granola

Oum naturel Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités sont infinies. Ces barres feront une parfaite collation en milieu de matinée, après le sport ou pour le goûter des enfants.

Voir toutes les vidéos de recettes de sans oeufs ...

Idées de recettes de sans oeufs et de cuisine végétalienne des Gourmets

Tarte à l'orange
Tarte à l'orange

Allergique Gourmand  -  Avec un fruit de saison, une pâte sablée sans gluten, une crème à l'orange et vanille sans lait ni œuf, je réalise une délicieuse tarte à l'orange.

Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas

Cook A Life by Maeva  -  Je vous propose de goûter à ce délicieux gâteau renversé à l'ananas dont la saison commence, comme celui de Bree dans Desperate Housewives. Je l'ai réalisé en revanche sans oeuf et sans lactose, en version végétalienne.

Bouchées ou truffes aux pistaches
Bouchées ou truffes aux pistaches

Ma cuisine santé  -  Envie de Bouchées ou truffes aux pistaches ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !

Petites crêpes aux bananes
Petites crêpes aux bananes

Ma cuisine santé  -  Envie de Petites crêpes aux bananes ? Découvrez cette recette de petit déjeuner et donnez votre avis en commentaire !

Boules santé aux canneberges
Boules santé aux canneberges

Ma cuisine santé  -  Envie de Boules santé aux canneberges ? Découvrez cette recette de collation et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poêlée automnale
Poêlée automnale

Ma cuisine santé  -  Envie de Poêlée automnale ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

La Pasta e Ceci italienne
La pasta e ceci italienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Les pâtes aux pois chiches "Pasta e Ceci" : un grand classique de la gastronomie... et du cinéma italien.

Befanini
Befanini

Cook A Life by Maeva  -  En Italie, et plus particulièrement dans une partie de la Toscane, on fête l'Epiphanie en cuisinant ces délicieux sablés aux agrumes (et au rhum). Découvrez la légende qui se cache derrière sur le blog avec une petite comptine en vidéo en prime ! Ici, je les ai préparés en version végétalienne, sans oeuf et sans lactose.

Douillon de poires au chocolat et aux noix
Douillon de poires au chocolat et aux noix

La gourmandise selon Angie  -  Une délicieuse poire pochée cuite au four entourée d'une pâte feuilletée cachant un cour de chocolat fondant à souhait !

Tartelettes vegan de courge butternut au thym
Tartelettes vegan de courge butternut au thym

une mure sauvage  -  De délicieuses tartelettes végétales dont la saveur vient du mélange courge butternut, poireau et thym : un reste de vert de poireau suffit.

Galette des rois à la frangipane vegan
Galette des rois à la frangipane vegan

Rosenoisettes  -  Une galette des rois traditionnelle vegan pour l’Epiphanie ! Ici la pâte feuilletée vegan est celle du commerce, de nombreuses marques en proposent à base d'huiles et margarines dont certaines sortent du lot par leur absence d'huile de palme dans les ingrédients. Vous pouvez aussi suivre cette recette avec une pâte feuilletée vegan maison !

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A ne pas manquer !

Une recette de sans oeufs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes à la bière
Crêpes à la bière

Espelette et Chocolat  -  Pour cette recette j’ai réalisé ma pâte avec de la bière. Je trouve que ça donne un petit goût en plus, par rapport aux pâtes à crêpes plus classiques, et elles sont très légères. Vous pouvez aussi tester avec du cidre si vous aimez cette boisson.

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