Recettes de sans oeufs et de sans beurre

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos de sans oeufs et de sans beurre du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

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Quelques vidéos de sans oeufs et de sans beurre du Chef et des Gourmets

Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel  -  Biscuit "façon pim's" vegan et sans gluten.

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Idées de recettes de sans oeufs et de sans beurre des Gourmets

Tarte au sarrasin, coing et pommes
Tarte au sarrasin, coing et pommes

Rosenoisettes  -  Au centre d'une pâte sablée croustillante à base de farine de sarrasin, de riz complet et blé, se trouve une délicieuse compote de pommes, ici avec morceaux, sur laquelle se repose les tranches de coings pochées dans de la cannelle.

Nuggets de la mer à l'okara
Nuggets de la mer à l'okara

La gourmandise selon Angie  -  Des bâtonnets sans poisson mais qui en ont le goût et la texture grâce à un ingrédients mystère : l'okara!

Tarte chocolat à la panna cotta coco
Tarte chocolat à la panna cotta coco

La gourmandise selon Angie  -  Sous son air effrayant, se cache une délicieuse gourmandise chocolat et coco réalisée avec des produits uniquement vegan et joliment décoré à la façon du film de Tim Burton "L'étrange Noël de monsieur Jack".

Nouille de riz au tofu mariné
Nouille de riz au tofu mariné

La gourmandise selon Angie  -  Une petite recette très simple et rapide à réaliser, qui fera sans nul doute voyager vos papilles ! En 15 minutes, vous aurez ainsi un plat qui vous emmènera en Asie. Pour cela, il vous faudra des nouilles de riz, du tofu mariné au gingembre et au citron, un mélange de champignons (ici shitakés et champignons bruns), quelques aromates et le tour est joué !

Crêpes végétales
Crêpes végétales

La gourmandise selon Angie  -  Des crêpes végétales réalisées avec seulement 3 ingrédients pour les intolérants au gluten, les vegans et tout ceux qui n'aiment pas les recettes compliquées. Farine de maïs, farine de riz et lait végétal et voilà, vous pouvez sortir la crêpière !

Briochette roulée à la gelée de groseilles
Briochette roulée à la gelée de groseilles

La gourmandise selon Angie  -  Ces briochettes sont parfaites pour commencer la journée en gourmandise!

Tarte tourbillon amande framboise passion
Tarte tourbillon amande framboise passion

Perle en sucre  -  Une tarte estivale pleine de fraîcheur alliant la saveur douce de l'amande aux parfums acidulés de la framboise et du fruit de la passion.

Clafoutis aux cerises {vegan} - Perle en sucre
Clafoutis aux cerises {vegan} - perle en sucre

Perle en sucre  -  Laissez-vous tenter par ma recette vegan, facile, rapide et delicieuse du dessert phare de l'été : le clafoutis aux cerises.

Fromage végétal à l'okara
Fromage végétal à l'okara

La gourmandise selon Angie  -  Un "fromage" sans lactose ? C'est possible avec l'okara, et en moins de 10 minutes ! L'okara est le résidu de soja lors de la fabrication du lait de soja.

Barres crues au chocolat et caramel
Barres crues au chocolat et caramel

La gourmandise selon Angie  -  De délicieuses barres gourmandes et crues!!

Velouté de carottes au beurre de cacahuète et miso
Velouté de carottes au beurre de cacahuète et miso

La gourmandise selon Angie  -  Un velouté tout doux et tellement réconfortant!

Gaufres au chocolat protéinées
Gaufres au chocolat protéinées

La gourmandise selon Angie  -  Des gaufres saines et rapidement réalisées pour un petit déj ou un goûter gourmand!

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A ne pas manquer !

Une recette de sans oeufs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Haricots coco façon baked beans
Haricots coco façon baked beans

MesGougèresAuxEpinards  -  Et si vous faisiez vous-même vos baked beans ? Voici une recette de haricots coco façon baked beans pour régaler vos envies de petit déjeuner anglais ! Ils seront parfaits pour le brunch, avec un croque ou des pancakes.