Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Quelques vidéos des Gourmets

Biscuit « façon pim’s »
Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel - Qui ne connait pas ce petit gâteau composé d'un biscuit, d'un peu de gelée d’orange par dessus et recouvert d'un glaçage au chocolat ? En tous cas, pas moi ! Alors voici la...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau au chocolat, ganache pralinée
Gâteau au chocolat, ganache pralinée

Nadji - Essayez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !

Carrot cake
Carrot cake

Perle en sucre - Craquez pour ce carrot cake vegan hyper moelleux et son délicieux glaçage au cream cheese. Riche, épais et bien parfumé, c'est un régal !

Cookies au chocolat healthy
Cookies au chocolat healthy

Sab'n'Pepper - Des cookies faciles et sains pour régaler petits et grands, sans oeuf et sans beurre.

Brioches suisses
Brioches suisses

Perle en sucre - Régalez-vous avec ces délicieuses brioches suisses bien moelleuses garnies de crème pâtissière et de pépites de chocolat !

Gâteau à la noix de coco et sa ganache chocolat
Gâteau à la noix de coco et sa ganache chocolat

Perle en sucre - Une recette de gâteau ultra moelleux à la noix de coco surmonté d’une ganache au chocolat noir. Un délicieux mariage de saveurs !

Royaume
Royaume

Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Galette des rois
Galette des rois

Perle en sucre - Une délicieuse galette des rois vegan garnie de crème d’amandes, faite maison et savoureuse à souhait pour fêter l’Épiphanie, ça vous tente ?

Bûche roulée marron chocolat
Bûche roulée marron chocolat

Perle en sucre - Voici une recette de bûche de Noël classique marron chocolat pour terminer votre repas de fête sur une note sucrée et gourmande !

Sablés Rennes fourrés à la pâte de spéculoos
Sablés rennes fourrés à la pâte de spéculoos

Perle en sucre - Pour les fêtes de Noël, réalisez ces adorables petits sablés Rennes fourrés à la pâte de spéucloos ! Succès assuré auprès des enfants !

Sablés viennois ou Spritz
Sablés viennois ou spritz

Perle en sucre - Découvrez ma recette vegan ultra simple et gourmande des sablés viennois également connus sous le nom de Spritz !

Gâteau invisible aux pommes
Gâteau invisible aux pommes

Perle en sucre - Découvrez la recette du fameux gâteau invisible aux pommes en version vegan ! Un gâteau léger riche en pommes fondantes, un vrai régal !

Crème au ricoré et caramel à la fleur de sel
Crème au ricoré et caramel à la fleur de sel

miamponpon - Vous cherchez une recette de crème au ricoré et caramel à la fleur de sel, sans oeufs, sans beurre et sans farine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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