Recettes de sauce et de Noilly Prat

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et de Noilly Prat du Chef

Sauce au Noilly
Sauce au noilly

Velouté de poisson au Vermouth Noilly Prat.

Beurre blanc au Noilly
Beurre blanc au noilly

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

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Idées de recettes de sauce et de Noilly Prat des Gourmets

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Sauce aux Petits Pois
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