Cari de dorade au combava comme à La Réunion

Cari de dorade au combava

Name: Cari de dorade au combava
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 3 dorades fraiches ou congelées en cubes; 5 tomates; 2 gros oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 1/2 zeste de combava; 3 piments oiseau (Facultatif); Tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation; Huile; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 dorades fraiches ou congelées en cubes

5 tomates

2 gros oignons

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

1/2 zeste de combava

3 piments oiseau (Facultatif)

Tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation

Huile

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Nettoyez les dorades, les découpez en morceaux et réservez.

2Découpez les tomates en petit dés et réservez.

3Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre, le demi zeste de combava et le piment avec un peu de gros sel.

4Émincez les oignons et réservez.

5Suite de la recette du cari de dorade au combava à la réunionnaise (974) sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du cari de dorade au combava comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Cette délicieuse recette de cuisine réunionnaise est facile et gouteuse.

On peut remplacer les dorades par un autre poisson blanc à chair ferme du type cabillaud, merlan ou merlu par exemple. Le cari de dorade est sublimé par l'ajout de combava qui apporte une saveur très parfumée à ce bon plat de poisson créole réunionnais.

Voir la recette

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Publié le 8 juin 2024 à 04h22, Modifié le 1 novembre 2025 à 09h37