Romazava boeuf comme à Madagascar

Romazava boeuf de Madagascar

Name: Romazava boeuf de Madagascar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: romazava
Ingredients: 1 kg de boeuf gras (Jarret de boeuf ou plat de côte); 2 bottes de bredes Mafana; 1 oignon; 3 tomates; 1 cm de gingembre frais; 1 bouillon cube de boeuf (facultatif); 2 ou 3 piments oiseau (Facultatif); Huile neutre de type tournesol; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de boeuf gras (Jarret de boeuf ou plat de côte)

2 bottes de bredes Mafana

1 oignon

3 tomates

1 cm de gingembre frais

1 bouillon cube de boeuf (facultatif)

2 ou 3 piments oiseau (Facultatif)

Huile neutre de type tournesol

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Découpez le boeuf en morceaux et réservez.

2Découpez les tomates en petits dés et réservez.

3Suite de la recette du romazava au boeuf malgache sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous ai proposé ce jour une recette traditionnelle de Madagascar ; le Romazava de bœuf qui est un bouillon de bœuf et de brèdes Mafana (Mafane) qui ont la particularité d'avoir un pouvoir anesthésiant en bouche. Ce sont les fleurs des brèdes Mafane qui ont cet effet, on en met donc très peu (2 ou 3 pas plus) dans la recette. Elles vont vous anesthésier la langue de manière temporaire et c'est vraiment étonnant comme sensation. On peut aussi ne pas mettre du tout de fleurs ce qui évitera cette étrange sensation.

Voir la recette

boeuf cuisine malgache cuisine traditionnelle plat principal romazava romazave

Publié le 9 août 2022 à 04h41, Modifié le 15 juillet 2024 à 11h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Romazava boeuf de Madagascar

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