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Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
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Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Foncer des moules à réduits
Foncer des moules à réduits
Méthode par tamponnage
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Un légume racine peu consommé.
Chutney de tomates vertes
Chutney de tomates vertes
Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.
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Le gluten
Le gluten
Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
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Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de veau aux herbes
Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.
Foudre de volaille
Foudre de volaille
Aiguillettes de volaille au paprika
Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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3
Ecailler une sole
Ecailler une sole
Préparation préliminaire d'un poisson.
Carottes tournées
Carottes tournées
Une question de texture et de présentation.

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