Gâteau moelleux aux figues et aux noix

Rien qu'à son évocation, on imagine déjà sa saveur et son onctuosité en bouche... le moelleux au chocolat ! Il est riche en ingrédients, d'où sa texture fabuleuse et quasi inratable ; c'est donc un moelleux des jours de fête ! Ce gâteau fera le Bonheur de la plupart de vos convives, servi nature ou accompagné d'une petite crème anglaise, sans parler du goûter des enfants, qui ne vont pas en laisser une miette.

Cet été, les arbres croulent sous les fruits chez nous en Alsace, et notamment les Reine-Claude, ces petits fruits qui restent verts, même à maturité, mais dont la saveur évoque le miel, un vrai délice. J'ai donc, traditionnellement, fait une tarte qui leur fait honneur, et j'ai testé mon idée de parfumer l'appareil/flan avec de la fève tonka, qui donne une saveur "vanillée" chaude (NB il ne faut pas en abuser, car à haute dose elle devient toxique...). Et bien le mariage a bien réussi ; le goût était fantastique et elle est partie très rapidement jusqu'à la dernière miette. Je ne peux que vous conseiller d'y goûter pour le ravissement de vos papilles !

En tant que grande fan de citron, je ne peux qu'apprécier le lemon curd avec son goût acidulé... et cette recette réalisée au Thermomix est des plus simples et ne contient pas de fécule. Ce lemon curd pourra agrémenter bon nombre de desserts, comme la tarte au citron, les macarons, les yaourts, les entremets...